Namnet "riven paj" beror på att det övre lagret måste rivas med ett rivjärn för att den ska beredas korrekt. Du måste laga riven paj endast från kakdeg, men absolut alla ingredienser (frukt, bär, sylt) kan användas för fyllningen. Med äpplen visar sig denna dessert vara doftande, med en söt och sur smak.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 3 matskedar siktat mjöl;
- - 2 ägg, helst hemlagade;
- - en tredjedel av ett glas socker;
- - 250 gram majonnäs
- - 150 gram margarin eller smör;
- - soda släckt med vinäger.
- För fyllning:
- - 3 medelstora äpplen;
- - 10 matskedar socker.
Instruktioner
Steg 1
Ta 2 ägg, slå i en djup skål och slå med en visp eller i en mixer tills det blir fluffigt, homogent skum. Tillsätt socker gradvis till den resulterande massan och fortsätt slå tills en behaglig vit färg bildas.
Steg 2
Smält smör eller margarin, ta mjöl (siktat) och lägg till de vispna äggen. Förbered släckt läsk och majonnäs. Tillsätt alla dessa ingredienser till den totala massan och börja knåda degen.
Steg 3
Rulla degen till en boll och ta bort den på en kall plats tills en solid homogen massa bildas. Degen ska vara mycket tät och fast, så att du senare kan riva den med ett rivjärn.
Steg 4
Tvätta äpplen om huden är tjock - skala, skär i flera bitar och skär i tunna skivor över.
Efter att ha svalnat delar du upp degen i tre delar, varav två används för kakans nedre lager, en för det övre lagret. Använd ett tunt lager fingrar för att knåda de två bitarna av deg över hela bakformen och bilda en slags kant.
Steg 5
Lägg äppelskivor ovanpå degen och sprid dem i ett jämnt lager. Riv den återstående degen med ett rivjärn, strö med de resulterande smulorna hela ytan av fyllningen med ett tunt lager. Placera kakformen i en förvärmd ugn (200 ° C) i 50-60 minuter.
