En lite salt smördegsmull smulig deg i kombination med en söt lätt vaniljsås och aromatisk surhet av färska aprikoser - den här underbara sommarkakan är ett måste.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - mjöl - 1, 5 koppar;
- - socker - 3 matskedar;
- - salt - 1 tsk;
- - läsk - 0,5 tsk;
- - äppelcidervinäger (eller citronsaft) - 0,5 l.;
- - vegetabilisk olja - 50 ml;
- - kefir - 3 matskedar
- För grädden:
- - mjölk - 0,5 l;
- - mjöl - 0,5 koppar;
- - socker - 5 matskedar;
- För fyllning:
- - aprikoser - 3-5 st.
Instruktioner
Steg 1
Sikt premiumvetemjöl i en skål, tillsätt socker, salt och blanda ordentligt.
Steg 2
Häll vegetabilisk olja i ett glas, blanda separat läsk och vinäger eller citronsaft, tillsätt blandningen i oljan, rör om. Den resulterande oljeblandningen sissar och skummar något. Häll blandningen omedelbart i mjölet med socker och salt, rör om, tillsätt kefir en sked i taget, gradvis, eftersom den angivna mängden av denna komponent kan vara för mycket. Knåda för att skapa en mjuk och lätt smulig deg.
Steg 3
Strö en bakplåt med mjöl, semolina eller pergamentpapper. Formens diameter är 23 - 24 cm. Lägg degen i formen, forma en tunn skorpa med händerna och låga, inte högre än 2 cm, sidor. Toppa med pergament och toppa med torra ärtor eller bönor. Eller stick bara skorpan ofta med en gaffel. Var beredd på att degen höjs mycket, så du kan behöva ta formen ur ugnen en eller två gånger och krossa tillbaka skorpan till sin ursprungliga form. Baka vid 220 grader i 15 minuter.
Steg 4
Kakan ska brunas. Ta ut bönorna eller ärtorna (om du använde den här tekniken), ta bort pergamentet. Eller helt enkelt vända skorpan på tallriken, ta bort pergamentet och vänd bakverket igen.
Steg 5
Medan tårtbotten bakar förbereder vaniljsås. Denna kräms lätthet ges av frånvaron av olja i kompositionen. Koka på basis av mjölk med en fetthalt på högst 2,5%, detta ger grädden samma krämiga smak, men kommer inte att göra den tyngre på grund av mjölkens låga fettinnehåll.
Steg 6
Häll kall mjölk i en kastrull, tillsätt socker, sikt mjölet gradvis under omrörning med en visp. Utan att sluta röra, sätt en kastrull i eld och koka grädden på medium värme tills blandningen tjocknar och smaken av mjöl försvinner. Krämen ser ut och smakar som mjölkpudding.
Steg 7
Basen för tårta kan smörjas lätt med aprikos sylt om så önskas. Det tar högst 3 matskedar sylt.
Steg 8
Tvätta aprikoser, torka dem, dela dem i halvor och ta bort fröna. Placera frukthalvorna, skurna ner, på tårtans botten, fyll i luckorna med vaniljsås.
Placera tårta i kylen i minst 2 timmar tills efterrätten har svalnat helt. Den kylda kakan med frusen grädde är lätt att skära i portioner.
