Chevapchichi är en maträtt av invånarna på Balkanhalvön som påminner om lula kebab. Traditionellt kokas korv i en rostila, en spis som liknar den ryska, men chevapchichi kan också tillagas på grillen, i ugnen eller i en stekpanna.
Det är nödvändigt
500 g fläsk, 500 g nötkött, 2 msk. skedar stärkelse, rovlök 4 st., bröd 100 g, mjölk 50 ml, bulgarisk peppar 2 st., vitlök 4 kryddnejlika, salt, kryddor efter smak, vegetabilisk olja 3-4 msk. skedar
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda hemlagad chevapchichi, vrid köttet i en köttkvarn med ett fint galler. Tillsätt hackad vitlök och två lökar, stärkelse, pepparblandning, salt till malet kött. Blötlägg bröd i mjölk och lägg i köttfärs. Blanda det väl och slå av det. Forma korv i valfri storlek och kyl i 2-3 timmar. Obs: du kan ersätta salt med sojasås, du kan också experimentera med kryddor, sätta de som du gillar, göra cevapchichi mer kryddig eller kryddig.
Steg 2
Du kan laga chevapchichi på olika sätt: i naturen, på landet, använd grillen, i en lägenhet, stek bara korvarna i en kastrull. Chevapchichi kokta i ugnen är otroligt goda. För att göra detta, värm ugnen till 180 ° C, ta bort halvfabrikaten från kylskåpet, smörj dem med vegetabilisk olja, lägg dem på risten och skjut dem in i ugnen. Lägg ett bakplåt under trådhyllan för att tömma bort fettet. Baka i 15 minuter, sänk sedan temperaturen till 150 ° C och grilla tills den är öm i 10 minuter.
Steg 3
Medan chevapchichi lagar mat, gör en sidrätter. Skär två lökar, helst röda söta, på hälften och sedan i längden i flera stora skivor. Skär peppar i fyra delar, gör en konkass av tomaterna. Stek lökarna i en stekpanna i vegetabilisk olja i 25-30 sekunder, stek paprikorna separat. Lägg lök, paprika, tomater på en tallrik, lägg färdiga korvar på grönsaker.
