Om du vill laga en ovanlig fiskrätt, kommer det "portugisiska" receptet att intressera dig. En maträtt utan patos kan kallas”vinfisk pilaf”. Dessutom har dess smak utsökta exotiska toner, vars bukett kommer direkt att bero på valet av vin.
Det är nödvändigt
- - 2 koppar ris,
- - 700 g fiskfilé,
- - 2 lök,
- - 500 g tomater,
- - 5 msk. skedar tomatsås,
- - 2 msk. skedar av sojasås,
- - 100 g vin,
- - 1 stort vitlökstopp
- - vegetabilisk olja för stekning,
- - salt, persilja, timjan och kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skölj riset och blötlägg det i saltat vatten medan du förbereder resten av ingredienserna.
Hacka eller krossa vitlök, ta bort skinnet från tomaterna och hugga dem fint, hacka persiljan. Skär fiskfiléerna i medelstora bitar.
Steg 2
Skala och tvätta löken, hugga den fint och steka i en stor friterad stekpanna eller gryta i vegetabilisk olja. När lökarna är brunade och guldbruna, tillsätt vitlök, persilja, tomater, tomat- och sojasåsar och lite kokt vatten i pannan. Simma i 5-7 minuter.
Steg 3
Töm riset från vattnet och tillsätt det i den stuvade blandningen av tomater och såser. Lägg fiskbitar på toppen, häll i vin. Vätskan ska täcka riset och fisken helt: tillsätt vid behov lite vatten eller utspädd sås. Salt, lägg till vin här (jag valde en vit halvsöt). Lägg också till timjan och andra kryddor som du väljer i pannan (det enklaste sättet är att köpa en färdig kryddblandning för fisk).
Steg 4
Låt skålen täcka på låg värme i 25-30 minuter. Du kan röra om riset medan du lagar mat, men detta måste göras mycket noggrant så att den ömma fiskfilén inte faller sönder. Om riset och fisken är nästan färdiga och det finns för mycket vätska i pannan, ta bort locket och svett skålen öppen - överskottet av vatten kommer att avdunsta. Om all vätska har absorberats och riset fortfarande är hårt, tillsätt lite mer sås utspätt i kokt vatten.
Servera varm.
