Pannkakor med svamp är ett traditionellt vardagligt mellanmål som tillhör det nationella ryska köket. De viktigaste förutsättningarna för att göra pannkakor med svamp är ditt goda humör och önskan att skämma bort ditt hushåll med ett gott mellanmål.
Du kommer behöva:
- 200 g mjöl (sort efter eget val),
- 500 ml mjölk
- Ägg 3 st,
- 250 g svamp
- Glödlampa,
- Stekolja,
- Socker,
- Salt,
- Malad peppar.
Förberedelse:
1) Vi tvättar, torkar, finhackar 250 gram svamp. Skala löken och hugga den fin. Värm oljan i en stekpanna, tillsätt svamp och lök beredd för stekning, salt och peppar, koka i femton minuter under locket. Ta sedan bort locket och koka svampen i ytterligare femton minuter. Vi tar bort, sval.
2) Kör ägg i mjöl, tillsätt kokt socker, salt, knåda väl. Knåddejen för pannkakor med svamp ska bli elastisk och se ut som en homogen massa. Fortsätt att knåda, häll gradvis i mjölken.
3) Vi värmer upp pannan ordentligt och smörjer den ständigt med en kulinarisk borste med olja, bakar pannkakor. Pannkakor redo för ett mellanmål, smörj med smör, lägg i en hög.
4) Lägg stekt svamp och lök på varje pannkaka. Som du kan föreställa dig är mängden fyllning för pannkakor med svamp upp till dig. Vi rullar varje pannkaka med svamp på ett sätt som passar dig. Dessa kan vara rullar, kuvert och till och med påsar.
Pannkakor med svamp serveras bäst med gräddfil och garneras med färska örter.
