Minestrone är en klassisk italiensk soppa. Den är gjord av säsongens grönsaker med tillsats av pasta. Skålen visar sig vara mycket tillfredsställande och hälsosam.
Det är nödvändigt
- - 2 kycklingbröst (filéer)
- - 2 medelstora morötter
- - 1 rödlök;
- - 2 selleristjälkar
- - 1 liten gaffel blomkål;
- - 1 kub kycklingbuljong;
- - 150 g pasta;
- - 100 g ris
- - 200 g frysta gröna ärtor;
- - 150-200 g broccoli (färsk eller fryst);
- - 200 g spenat;
- - 35 g rökt bacon;
- - olivolja;
- - rosmarin, salt, peppar.
Instruktioner
Steg 1
Skär baconet i tunna remsor. Häll 2 msk i en förvärmd kastrull. matskedar olivolja. Lägg bacon i en kastrull, följt av rosmarin. Stek baconet i 2 minuter på medium värme tills det är krispigt och överför det sedan till en skål.
Steg 2
Skär morötter, lök och selleri i tunna skivor och lägg dem i kastrullen där baconet stekades. Krydda grönsakerna med en nypa salt och peppar och krossa sedan kycklingbuljongen i en kub.
Steg 3
Hacka blomkålen och broccoli fint och lägg i kastrullen med grönsakerna. Blanda allt.
Steg 4
Låt grönsakerna steka i bokstavligen 2 minuter och häll 1,5 liter kokande vatten i en kastrull. Låt grönsakerna simma på måttlig värme i cirka 5 minuter.
Steg 5
Lägg sedan till beredda kycklingbröst, förskurna i stora bitar, samt pasta och ris i soppan.
Steg 6
Efter 10 minuter tillsätt frysta gröna ärtor och hackad spenat i en kastrull. Lägg locket på potten och koka soppan i ytterligare 5 minuter.
Steg 7
Om soppan är för tjock, tillsätt lite kokande vatten, koka. Och innan servering, lägg bitarna av bacon med rosmarin i soppan.
