Alla vet hur finländarna älskar fisk, det här är deras element. Så deras pajer är uteslutande fiskiga, saftiga och näringsrika.
Det är nödvändigt
- - 200 g rågmjöl;
- - 200 g vetemjöl;
- - 200 g vatten;
- - 50 g smör;
- - 800 g fiskfilé
- - 200 g bacon;
- - 2 lökhuvuden
- - 2 msk. matskedar grädde;
- - 1 äggula;
- - salt och peppar.
Instruktioner
Steg 1
Ta en djup och bred skål, sikta in råg och vetemjöl i den, bilda en klump mjöl. Gör en fördjupning i den och häll försiktigt 200 g vatten i den. Knåda degen genom att tillsätta salt och smör.
Steg 2
Forma degen till en rektangel, rulla ut den och vik i halva. Kyl i en halvtimme.
Steg 3
Tär bacon och lök. Stek i en varm stekpanna, rulla massan tillsammans med fiskfilén genom en köttkvarn. Krydda malet kött med salt, peppar och tillsätt grädde. Blanda noggrant.
Steg 4
Ta ut degen från kylskåpet. Rulla ut i en rektangel (inte särskilt tunn). Placera fyllningen på ena delen och täck med den andra delen av degen. Smörj kanterna med äggula och lim genom att nypa dem.
Steg 5
Förvärm ugnen till 160 grader. Lägg kakan i ugnen och baka i 3 timmar.
Steg 6
När kakan är klar måste den förpackas i en servett ett tag. Sedan fri från den och skär i portioner. Häll de resulterande bitarna med smält smör och servera.
