Strawberry charlotte visar sig vara måttligt söt, välsmakande och ovanlig. Charlotte är en av de ryska folks favoriträtter. Blötläggs i sirap och jordgubbsmousse.
Det är nödvändigt
- - 6 ägg
- - 150 g mjöl
- - 300 g strösocker
- - 700 g jordgubbar
- - 400 ml grädde
- - 15 g gelatin
- - 1 påse vaniljssocker
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen. Separera de vita från äggulorna först. Vispa äggulorna med 100 g strösocker tills de är stela. Tillsätt sedan 75 g mjöl och rör om. Vispa de vita tills de har fått ett fast skum, tillsätt 50 g strösocker och vispa tills sockret är helt upplöst. Kombinera vita och äggula, tillsätt mjöl och blanda allt väl tills det är jämnt.
Steg 2
Dela degen i 2 bitar. Lägg en del av degen i en påse, klipp av ett hörn och lägg fingrarna på bakpapper. Strö dem med strösocker. Överför resten av degen till en bakplåt kantad med bakpapper.
Steg 3
Sätt i ugnen, förvärmd till 180 grader och baka fingrarna i 15-17 minuter och kexet i 30-35 minuter.
Steg 4
I en mixer, slå 300 g jordgubbar, tillsätt strösocker och rör om. Lös upp gelatin i varmt vatten. Tillsätt gelatinet i jordgubbsmosen och låt tjockna i ca 20-25 minuter.
Steg 5
Skär 100 g jordgubbar i skivor. Vispa in grädden och blanda med jordgubbarna och jordgubbsmosen tills den är jämn, låt tjockna i 30-35 minuter.
Steg 6
Gör vaniljsirap. Lös upp 3 matskedar. vanilj socker i vatten. Mätt fingrarna och kexet med sirap. Placera jordgubbsmoussen över sockerkakan och kyl i 45-60 minuter. Överför svampkakan till en tallrik, placera "fingrarna" runt kanterna och binda med ett band. Garnera med jordgubbar.
