Svamp tar med rätta sin rättmätiga plats på festbordet. Det är inte bara gott, men också tillfredsställande. Vi erbjuder flera recept på svamprätter som är lämpliga för nyårsmenyn.
Lätt fantasysallad
Du kommer behöva:
- paprika - 1 bit;
- Koreanska morötter med medium skärpa - 250 g;
- bläckfiskar - 3 stycken;
- färska champignoner - 400 g;
- majonnäs.
Skala och koka bläckfisken i kokande vatten i 2-3 minuter. Skär svampen i små skivor och stek i olja tills den är kokt.
Skär bläckfiskar och paprika i remsor, tillsätt svamp och morötter på koreanska till dem. Krydda salladen med lätt majonnäs och servera kyld.
Kryddiga inlagda champinjoner med oliver
En enkel och klassisk kall aptitretare - inlagda svampar med oliver. För att förbereda dig för fyra portioner behöver du:
- Inlagda svampar (kantareller, champignoner, boletus) - 350 g;
- svarta oliver (oliver) - 150 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- gröna lökar - efter smak;
- vegetabilisk olja.
Hacka gröna och vitlök och blanda med svamp och oliver. Krydda med olja och servera kallt.
Svamppaté för tartlets
Du kommer behöva:
- kycklinglever - 250 g;
- färska champignoner - 250 g;
- medelstora morötter - 1 bit;
- lök - 1 bit;
- 2 ägg;
- kryddor, örter, majonnäs - efter smak;
- solrosolja för stekning.
Koka kycklinglever i 15 minuter och koka svampen med lök tills den är öm. Riva kokta ägg och råa morötter på ett medelstort rivjärn.
Mal kokt lever, svamp med lök, morötter och ägg med en mixer tills konsistensen av en pasta. Tillsätt sedan kryddor, lite majonnäs och blanda igen.
Fyll degenkakorna med den resulterande patéen, garnera med örter och servera.
