Linser är en mycket näringsrik och hälsosam produkt som passar bra med många grönsaker, kött och fisk. Ett brett utbud av rätter tillagas från det, från komplexa pajer och soppor till enkla sallader. Sådana sallader med tillsats av linser visar sig vara mycket välsmakande och tillfredsställande. De tillfredsställer inte bara hunger utan är också en källa till vitaminer och alla möjliga användbara ämnen.
Egenskaper och kaloriinnehåll i linser
Linser anses vara en miljövänlig och säker produkt, eftersom de inte ackumulerar skadliga ämnen och nitrater som kommer in i de flesta växter efter att ha behandlats med kemikalier. Den innehåller vitamin A, B1, B2, B3, PP, B9, E och mineraler som kalium, kalcium, natrium, magnesium, fosfor, jod, bor, koppar, kisel, zink, fluor, krom., Nickel, kisel och många andra. Det innehåller mycket protein, aminosyror och en utmärkt källa till folat.
Linser är också en järnkälla. Det är särskilt fördelaktigt för graviditet och amning, eftersom linser, till skillnad från rött kött, innehåller lite fett och kalorier och kan hjälpa till att förebygga och behandla järnbrist.
Att äta linser kan hjälpa till att sänka kolesterolnivån i blodet. Detta leder till en minskning av utvecklingen av risken för kliniskt signifikanta kärlsjukdomar (hjärninfarkt och hjärtmuskel).
De olösliga fibrerna i linser hjälper till att förhindra förstoppning, irritabelt tarmsyndrom och kolon-divertikulos. Och lösliga fibrer saktar upp absorptionen av kolhydrater, vilket stabiliserar blodsockernivån.
Experter rekommenderar att du använder linser för personer med nedsatt ämnesomsättning, matsmältningssjukdomar (kolit, magsår), nervsystemet, sjukdomar i urinvägarna och diabetes mellitus.
Trots det stora antalet användbara egenskaper och ämnen har linser sina egna kontraindikationer. Det bör inte tas för gikt sjukdomar, ledsjukdomar och urinsyra diates.
Linser innehåller lite kalorier - 284 kcal per 100 gram produkt. Och i kokt form - 116 kcal per 100 gram, så det används ofta för kostnäring.
Linssallad med fisksås
Fisksåsen ger skålen en mycket distinkt smak. Denna sallad passar bra med stekt kyckling eller nötkött. Röd chili är valfritt.
Ingredienser:
- 2 koppar linser
- 3-4 glas vatten;
- 1/2 rödlöklök
- 1 medium tomat;
- 1 massa gröna lök;
- 1 röd paprika;
- 1 finhackad chilipod
- 1 msk. l. lime- eller citronsaft;
- 2 tsk fisksås;
- 1/3 kopp färska korianderblad
- salt att smaka.
Tillagningsmetod:
- Häll vatten i en kastrull och koka. Tillsätt sedan linser, täck och låt sjuda i 20-30 minuter på låg värme. Salt är bättre i slutet av tillagningen, eftersom linser tar längre tid att laga i saltat vatten.
- Tvätta tomaten under rinnande vatten, ta bort stjälken och skär i kuber. Skölj röda och gröna lökar och hugga tunt. Skölj också paprika, ta bort frön och skär i kuber eller remsor.
- Överför de färdiga linserna till en djup skål, tillsätt hackad röd och grön lök, tomat, röd paprika och hackad chili.
- Häll lime eller citronsaft över sallad och krydda med fisksås. Rör om väl, strö över koriander och servera.
Grön sallad med linser, morötter och solrosfrön
Salladen med linser och solrosfrön visar sig vara ganska tillfredsställande, så den kan användas som en ersättning för en hel lunch eller middag. Du kan också använda konserverade linser om så önskas, men skölj noggrant innan du lägger till skålen.
Ingredienser:
- 4 koppar linser
- 2 glas vatten;
- 1 stor morot;
- 2 gurkor;
- 1/2 kopp skalade solrosfrön
- 1/4 kopp finhackad persilja
- 1/4 rödlöklök;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 msk. l. olivolja;
- 1/2 citronsaft;
- 1/2 tsk salt;
- 1/2 tsk malen svartpeppar.
Tillagningsmetod:
- Koka vatten och tillsätt linser. Koka upp igen, täck, sänk värmen till låg och låt sjuda i 10-40 minuter (beroende på linssort), rör om ibland så att linserna inte klibbar ihop.
- Placera en stekpanna med tung botten över medelhög värme och värm väl. Häll i de skalade fröna. När fröna är varma sänker du värmen och rör om fröna hela tiden så att de rostar jämnt på alla sidor.
- Skala morötterna, skölj och skär i små kuber. Skölj gurkorna under rinnande vatten och hugga dem i kuber.
- Överför kylda linser till en djup skål, tillsätt rostade solrosfrön, finhackade morötter, hackade gurkor, hackad rödlök, en handfull hackad persilja och hackad vitlök.
- Tillsätt citronsaft, salt och peppar. Krydda sallad med olivolja, blanda noga och kyl i 1 timme.
Lätt sallad med linser och tomater
Receptet på sallad med linser och tomater visar sig vara mycket hälsosamt och lågt i kalorier. Denna maträtt är perfekt som dietmat.
Ingredienser:
- 3/4 kopp gröna linser
- 2 glas vatten;
- 1 röd paprika;
- 2 medelstora gurkor;
- 10 st. små körsbärstomater;
- 2 msk. l. hackad rödlök;
- 2 msk. l. färsk hackad persilja;
- 1 msk. l. hackad färsk mynta;
- 1/2 citronsaft;
- 1 msk. l. olivolja;
- Salt och peppar efter smak.
Tillagningsmetod:
- Skölj linserna, överför till en liten kastrull, täck med vatten och lägg på medelhög värme. När vattnet har kokat, sänk värmen och koka i 30-40 minuter, eller tills linser är kokta.
- Skölj den röda paprikan väl, ta bort fröna och skär i små bitar. Tvätta körsbärstomaterna och skär dem på mitten. Skölj och hugga gurkorna också. Överför sedan hackade tomater, paprika och gurkor till en salladsskål.
- När linserna har kokats (kornen ska inte vara mjuka, men de ska inte vara för hårda), töm vattnet, skölj kornen med kallt vatten och lägg i salladsskålen.
- Tillsätt citronsaft, hackad persilja, salt och peppar. Krydda med olivolja och blanda ordentligt. Garnera med mynta och servera.
Lins- och tonfisksallad enkelt recept
Lins- och tonfisksallad visar sig vara enkel, opretentiös, hjärtlig och välsmakande. En sådan maträtt kommer att vara till nytta på alla festliga bord.
Ingredienser:
- 1 kopp linser
- 2 glas vatten;
- 1 burk konserverad tonfisk
- 2 medelstora tomater;
- 1 löklök;
- 50 gram hackad persilja;
- 2 msk. l. olivolja;
- salt och peppar efter smak.
Tillagningsmetod:
- Skölj linserna, överför till en kastrull, täck med vatten och lägg på medium värme. Koka i 20-30 minuter tills det är kokt.
- Skala och finhacka lökarna. Skölj tomaterna under rinnande vatten, ta bort stjälkarna och skär i små kuber.
- Överför de färdiga linserna till en salladsskål, tillsätt konserverad tonfisk, finhackade tomater, hackad lök och örter.
- Krydda salladen med olivolja, tillsätt salt och peppar efter smak och blanda ordentligt. Överför till tallrikar och servera.
Se även i videon: hur man gör en mager sallad med linser och rödbetor hem för steg.
