Fantastisk, knäppa kaka. Tack vare stärkelsen blir den mycket öm och luftig. Det är helt enkelt omöjligt att riva dig bort från sådana kakor. Försök och utvärdera själv.
Det är nödvändigt
2 ägg, 2 äggulor, 200 gram pulveriserat socker, 320 gram hallon sylt, 225 gram mjöl, 35 gram matstärkelse
Instruktioner
Steg 1
Vispa ägg, äggulor, strösocker och 1 nypa salt tills ett tjockt skum bildas.
Steg 2
Gnugga hallon sylt genom en sikt och lägg till äggmassan. Blanda. Sikta mjöl och stärkelse uppifrån och blanda igen.
Steg 3
Värm ugnen till 50 grader. Linja ett bakplåt med bakpapper. Fyll en konditoriväska med ett munstycke med en proteinmassa. Pressa ut cirklar med en diameter av 2 cm försiktigt på ett bakplåt och torka i ugnen i ca 1 timme.
Steg 4
Höj temperaturen till 190 grader och baka i cirka 12 minuter.
Steg 5
Chill och sprid sylt på kakans platta sida. Placera kakorna tillsammans för att göra bollar.
