Grönsaksoppa är mycket populär under sommarsäsongen. Denna soppa visar sig vara väldigt rik men samtidigt lätt. Den kan serveras både till lunch och middag.
Det är nödvändigt
- - 3-4 potatis;
- - zucchini 1 st.;
- - lök 1 st.
- - morötter 1 st.
- - 2-3 tomater;
- - kycklingfilé 1 st.
- - greener 1 gäng;
- - vegetabilisk olja 2 msk. skedar;
- - malen svartpeppar;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta kycklingfilén, ta bort huden, om någon, skär i små bitar. Lägg köttet i en kastrull, täck med vatten. Koka i 30-40 minuter.
Steg 2
Skala och tvätta lök och morötter. Skär löken i små bitar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek lökarna tills de är genomskinliga och tillsätt sedan morötterna. Stek ytterligare 5-6 minuter på låg värme.
Steg 3
Skala potatisen, skär i små kuber. Skala zucchinin, men om den är ung behöver du inte skala den. Skär zucchini i tärningar på 1-1,5 cm.
Steg 4
Tvätta tomaterna, skär dem i små bitar eller tunna skivor. Du kan också gnugga tomaterna genom en sil. Detta gör soppan ännu mer god. För att göra detta, doppa tomaterna i kokande vatten i några sekunder, ta bort skalet, passera genom en sil.
Steg 5
Lägg potatis i en kastrull för kycklingfilé, koka i 10 minuter. Tillsätt sedan lök och morotstek. Efter 3-4 minuter tillsätt zucchini och tomater. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 6
Hacka greenerna fint. Strö den beredda soppan med örter, täck, låt den brygga i 10 minuter och servera.
