Vegetarisk lasagne smakar lika bra som sin klassiska kusin baserad på bolognese. Svamp och grönsaker kan vara ett värdigt alternativ till kött. För fyllningen kan du enkelt använda vanliga champignoner, och en liten mängd torkade skogsvampar fyller skålen med en oförglömlig doft.
Det är nödvändigt
-
- 10 ark för lasagne;
- 1 aubergine;
- olivolja;
- 400 g champignons;
- 10 g torkade svampar;
- 100 g gräddfil;
- 1 burk tomater i egen juice;
- salt-
- peppar;
- 150 g ost.
Instruktioner
Steg 1
För att göra lasagne behöver du torra bakverk som är gjorda speciellt för denna maträtt. Om du inte kunde köpa dem någonstans, förtvivla inte. Vanlig nudeldej hjälper dig, som måste rullas i lager 1-2 mm tjocka. Koka dem tills de är halvkokta innan du lägger dem i lasagnen. Glöm inte att minska bakningstiden i ugnen, så att du inte får ett överkokt ämne i utgången istället för en pufffat.
Steg 2
Skölj torkade skogsvampar, häll 300 ml kokande vatten över dem och lägg åt sidan för att blötläggas.
Steg 3
Skär auberginen i längden i tunna remsor, stek var och en i en kastrull med olivolja på båda sidor, strö över salt och låt svalna. Trim champignonerna i tunna skivor, stek dem i kvarvarande olivolja.
Steg 4
Pressa svullna torkade svampar från överflödig vätska, hacka dem fint. Häll inte i något fall den resulterande infusionen, det kommer fortfarande att vara användbart för dig. Skicka svampen till pannan med svampen, stek dem i ytterligare 3-4 minuter. Häll i den avsatta vätskan, täck pannan med lock och låt sjuda innehållet i ytterligare 10 minuter på låg värme. I slutet, tillsätt 100 gram gräddfil, blanda väl. Låt den resulterande blandningen koka och stäng av spisen. Krydda svampfyllningen med salt och peppar efter smak.
Steg 5
Öppna tomaterna i sin egen juice, hacka tomaterna. Det enklaste sättet att göra detta är med en skarp kniv direkt i burken. Överför tomaterna till en liten kastrull, krydda med salt och peppar och koka upp dem. Avlägsna från värme.
Steg 6
Smörj en eldfast form med olivolja, lägg en liten mängd svampfyllning på botten, sprid den i ett tunt lager. Lägg ut det första lagret av lasagneplattor på toppen, täck dem med svamp, på toppen igen lagren av deg. Sedan finns det aubergine, tomatsås, degark och så vidare tills du får slut på mat. Den sista bör vara ett lager aubergine toppad med tomatsås. Strö den med ost, som måste rivas först.
Steg 7
Baka lasagnen vid 200 ° C i 30 minuter.
