Kharcho är en soppa baserad på nötkött, valnötter och ris. Maträtten är nationell i georgiska köket. Denna soppa kan lätt beredas i en långsam spis. Men det är värt att överväga att många kryddor och kryddor krävs för kharcho. Soppan visar sig vara otroligt god, aromatisk och rik.
Det är nödvändigt
- - nötkött 500 g
- - ris 0,5 koppar
- - malda valnötter 0,5 koppar
- - vatten 2 liter
- - lök 3 st.
- - persilja rot 1 st.
- - mjöl 1 msk. skeden
- - vitlök 5 kryddnejlika
- - vegetabilisk olja 2 msk. skedar
- - svarta pepparkorn 7-10 st.
- - korianderfrön 0,5 tsk
- - lagerblad 3 st.
- - Georgisk tkemalisås 2 msk. skedar
- - humle-suneli 2 tsk
- - hackad persilja 2 msk. skedar
- - hackad koriander 1 msk. skeden
- - hackade basilikumgrönsaker 0,5 msk. skedar
- - kanel 1 nypa
- - saffran 0,5 tsk
- - malet röd paprika 0,5 tsk
- - salt
Instruktioner
Steg 1
Skölj nötköttet, skär det i medelstora bitar, lägg det i en multikokskål, häll i två liter vatten, tillsätt hackad persilirot och koka i 2 timmar med läget "Soup" eller "Stew".
Steg 2
Stek den hackade löken med mjöl i en stekpanna i vegetabilisk olja.
Steg 3
Ta bort det färdiga köttet från buljongen, och själva buljongen måste filtreras. Tvätta multikokerskålen väl och lägg det tvättade riset, köttet och stekt lök i det, tillsätt lite salt.
Steg 4
Mala svarta pepparkorn och korianderfrön i en mortel. Skicka denna blandning tillsammans med lagerbladet till buljongen. Koka alla ingredienser i 40 minuter i läget "Soppa" eller "Gryta".
Steg 5
Lägg till valnötter, suneli humle, persilja, saffran, kanel och röd paprika 5-10 minuter innan kharcho-kokprocessen är slut.
Steg 6
När soppan är klar, lägg i de sista ingredienserna i den - vitlök, basilika och koriander passerade genom en press. Låt kharcho brygga i ytterligare 10 minuter och du kan servera en doftande maträtt till bordet.
