Du kan glädja nära och kära med en utsökt ragout med en kanin. En liknande maträtt är inte bara lämplig för middag utan också för ett festbord.
Det är nödvändigt
- Medium kanin - cirka 1,5 kg,
- morötter - 3 saker,
- potatis - 3 saker,
- lök - 2 bitar,
- torrt vitt vin - 150 ml,
- timjan - några kvistar,
- smör - 1 msk
- vitlök - 3 kryddnejlika
- lavrushka - 1 blad,
- salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skala tre vitlöksklyftor och passera dem genom en vitlökspress.
Hacka timjan kvistar och knåda med vitlök och salt (ungefär en tesked salt behövs).
Steg 2
Vi tvättar och torkar kaninen, skär i bitar. Gnugga köttet med en blandning av salt och peppar. Värm smöret i en djup kastrull och tillsätt lite grönsaker. Stek köttet tills det är guldbrunt. Överför stekt kött till en skål eller tallrik.
Steg 3
Häll vin i en kastrull och tillsätt efter 350 sekunder 350 ml kokt varmt vatten. Tillsätt vitlöksblandningen och rör om. Vi överför kaninbitar till en kastrull, täcker med lock och simmar i cirka 45 minuter på låg värme.
Steg 4
Skär de skalade lökarna i tunna halvringar.
Tre skalade morötter på ett rivjärn.
Skär de skalade potatisarna i små kuber.
Steg 5
Tillsätt grönsaker i grytan (efter 45 minuter) och rör om. Koka i ytterligare 20 minuter (grönsaker ska vara färdiga).
Steg 6
Medan grönsakerna kokar, skölj de gröna bönorna och koka dem i fem minuter. Vi dränerar vattnet från pannan. Använd en slitssked för att överföra grytan i en kastrull för bönorna. Vi satte på en liten eld.
Vi kokar såsen i en kastrull, den ska avdunsta med hälften. Rör i smör (en tesked) och rör om.
Vi lägger ut grytan på tallrikar och serverar tillsammans med såsen.
