Rökt korv som en fyllningsingrediens i en utsökt sallad? Varför inte. Försök göra det till ett näringsrikt mellanmål med stekta eller färska grönsaker, eller lägg det till en salt maträtt med äpple och bönor.
Salladsrecept med rökt korv och stekta grönsaker
Ingredienser:
- 200 g Odessa- eller Krakow-korv
- 200 g hackade gröna bönor;
- 1 tomat som väger 150 g;
- 100 g (halv) röd eller orange paprika;
- 2 gröna salladsblad
- 20 g grönlök och rucola
- 4 matskedar vegetabilisk olja;
- salt.
Om du har frysta bönor behöver du inte laga dem. Lägg den i en stekpanna, låt sjuda i 15 minuter på medelhög värme och brun sedan över hög.
Koka bönorna i saltat vatten i 15 minuter och överför dem sedan till ett durkslag. Värm 2 msk i en stekpanna. vegetabilisk olja och stek de gröna baljorna i den på hög värme tillsammans med kuber paprika. Lägg grönsakerna och stek tomatkvartalen i samma olja, men bara lite så att de inte blir till gröt.
Skala korven och skär i tvärcirklar 1, 5-2 cm tjocka. Riv salladsbladen med händerna, hugga de gröna lökarna. Kombinera alla beredda salladsingredienser och rucola-blad i en skål. Strö över kvarvarande vegetabilisk olja och strö över en nypa salt.
Rökt korv sallad med nya grönsaker
Ingredienser:
- 150 g salami;
- 2 gurkor
- 150 g kinesisk sallad eller ung vitkål;
- 1 paprika
- 20 g dill;
- 3 msk. gräddfil;
- 1 msk. Fransk senap;
- en nypa malet svartpeppar
- salt.
Hacka sallad eller kål tunt. Skär gurkor, paprika och salami i remsor. Hacka dillgrönsakerna efter att ha skurit av de tjocka stjälkarna. Lägg allt i en salladsskål, tillsätt lite salt, kom ihåg att det redan finns salt i den rökta korven. Klä upp med gräddfil, senap och svartpeppar. Vispa blandningen och häll över salladen. Blanda allt väl.
Rökt korvsallad med bönor och äpplet
Ingredienser:
- 300 g rökt korv med stort fett;
- 1/2 msk. röda bönor;
- 2 äpplen av en grön sort (till exempel mormorsmed eller gyllene);
- 1 rödlök;
- 3 msk. vinäger;
- 3 msk. majonnäs;
- salt.
I avsaknad av tid och önskan att laga torra bönor kan den ersättas med konserverade bönor, men smaken kommer att förändras något från detta.
Blötlägg bönorna i kallt vatten i 2 timmar. Lägg bönorna i ett durkslag och koka tills de är mjuka (mjuka). Marinera halva lökringar i vinäger i 10 minuter. Skär korven och äpplen i remsor. Blanda alla ingredienser i salladen, krydda med majonnäs och låt det brygga ordentligt. Tillsätt sedan salt om det behövs.
