Rabarber är inte bara utsökt, men det är också mycket hälsosamt. Den växer på försommaren, precis när vi verkligen vill ha nytt gräs. Det gör utmärkta kompoter, pajer, sylt och kanderad frukt.
Det är nödvändigt
- För bakverk:
- - 300 g mjöl
- - 250 g smör + 1 tsk för smörjning av formen
- - 1 ägg
- - 3 msk. l socker
- - 1/2 tsk salt
- För fyllning:
- - 1 kg rabarberstjälkar
- - 3 msk. l aprikos sylt
- - 150 g sockerrör
- - 1 msk. jag älskling
Instruktioner
Steg 1
Gör mördegsdeg. Riv det frysta smöret, blanda med mjöl tills det smuler sönder. Tillsätt ägg, socker, salt och gnugga med händerna så att smulan inte klibbar ihop i en klump. Kyl i 1 timme. Smörj tårta med smör. Sprid smördegsmulan över formen och tampan. Pierce med en gaffel, täck med bakpapper och strö över ärtor 2-3 cm tjocka över. Sätt i ugnen förvärmd till 180 ° C i 15 minuter.
Steg 2
Tvätta rabarberstjälkarna noggrant med vatten. Skär 3 stjälkar i långa remsor och lägg åt sidan. Skär resten i medelstora kuber och blanda i en skål med socker. Ta ut degen från ugnen och låt svalna något i 5 minuter. Borsta därefter degen med ett jämnt lager sylt, häll ut innehållet i skålen och fördela jämnt. Sätt i ugnen utan att ändra temperaturen i 10 minuter.
Steg 3
Placera rabarberna, skär dem i remsor, vackert ovanpå kakan och låt stå i ugnen i ytterligare 5-7 minuter. Ta ut kakan och häll honung på toppen så att den sprider sig över hela ytan. Garnera med mynta blad om så önskas. Kakan är utsökt både varm och kall. Svart björnbärste passar bra med denna tårta.
