Nötbiff kombineras med ett brett utbud av sidrätter - grönsaker, potatis, kokt ris. Du kan överraska dina gäster med en riktig fransk maträtt - det mjuka köttet med béarnaisesås.
Det är nödvändigt
- - 700 g nötkött
- - 1 vitlöksklyfta
- - olivolja
- - 50 ml torrt vitt vin
- - schalottenlök (eller gröna lök)
- - 4 äggulor
- - timjan
- - salt
- - malen svartpeppar
- - Smör
- - citron juice
- - vitt vinäger
Instruktioner
Steg 1
Gnugga nötköttet noggrant med salt och peppar, skär i stora bitar och marinera i hackad vitlök och timjan. Denna process tar inte mycket tid. Köttet blötläggs i kryddor i bara 20 minuter.
Steg 2
Stek det marinerade nötköttet i olivolja tills det blir krispigt. Det är bättre att värma upp köttet innan det serveras för att hålla det varmt.
Steg 3
Hacka schalottenlök och stek i olivolja med lite vinäger och vitt vin. Vispa äggulorna och rör om i löken. Skumma den resulterande blandningen med en visp eller mixer. Tillsätt salt och peppar till blandningen som du vill.
Steg 4
Bearnaisesås får en ovanlig smak om du lägger till lite citronsaft i den. Alternativt kan du variera ingredienserna och strö den färdiga skålen med kummin.
Steg 5
Nötkött biffar med béarnaisesås kan serveras som en separat maträtt eller serveras med en sidrätter. Till exempel är färska grönsaker klädda med olivolja idealiska.
