En efterrätt perfekt för en sommarmiddag. Apelsinpudding har en trevlig söt och sur smak, men den är lätt och mycket öm. Kombinationen av denna pudding med luftig vispad grädde kommer att bli särskilt framgångsrik.
Ingredienser:
- Ägg - 8 stycken;
- Stora apelsiner - 2 stycken;
- Pulveriserat socker - cirka 500 g.
Ingredienser för glasyren:
- Kokande vatten - 3 matskedar;
- Pulveriserat socker - 210 g.
För dekoration behöver du apelsinskivor (mycket tunna, spån), apelsinskal och bär av röda vinbär.
Förberedelse:
- Starta din apelsinsmakade pudding genom att isa skålen eller formen. För att göra detta, smälta florsocker i en stekpanna på mycket låg värme, medan du rör om kontinuerligt. När sockret smälter och får en gyllene karamellfärg, kyla glasyren lite, tillsätt vatten och blanda mycket grundligt.
- Häll den resulterande glasyren i små formar eller en stor form (beroende på hur du planerar att servera skålen: i portioner eller inte). Sprid glasyren jämnt över formen så att väggarna täcks av den.
- Förvärm ugnen till cirka 200 grader.
- Då måste du ta bort skalet från apelsinerna och pressa saften från frukten. Vispa ägg och socker väl, tillsätt apelsinskal och juice, riven på mycket fina spån, till den vispade blandningen. Häll den resulterande blandningen i den beredda formen, fylld med glasyr. Dra åt toppen med folie.
- Lägg skålen (eller små burkar) i en behållare fylld med varmt vatten (detta kan vara ett djupt bakplåt). Baka skålen i ugnens nedre hylla i en timme, under vilken tid puddingen ska vara helt kokt. Kyl skålen, skicka den till kylen.
- Lägg puddingen på en serveringsplatta och garnera med de beredda apelsinskalspånen, apelsinskivorna och röda vinbär.
