Att laga mat i en ugn vid medium temperatur är en bra tillagningsmetod. Fläsk tillagad på detta sätt visar sig vara mjuk, saftig och aptitretande. Kål-mandelsås passar bra med bakat fläsk och ger maträtten en ovanlig smak och arom.
Det är nödvändigt
- - 700-750 g fläskkinka
- - 150-200 g blomkål
- - 30-60 g mandlar
- - 50 g smör
- - 100-200 ml olivolja
- - salt
- - peppar
- - 80-150 g rucola
- - 100-150 g dragongrönsaker
- - 200 g persilja
- - 90-150 g gröna lök
- - 100-150 g grön basilika
- - 50 ml balsamvinäger
Instruktioner
Steg 1
Låt oss göra en sidrätter av örter. Tvätta alla gröna noggrant, torka dem på pappershanddukar. Mal basilikan med en mixer i potatismos, tillsätt olivolja, låt stå i 7 minuter, häll sedan balsamvinäger, blanda. Hacka grönt lök, persilja och dragon tunt, blanda med rucola och basilika, tillsätt salt och peppar.
Steg 2
Låt oss göra såsen. Vi tar isär kålen i blomställningar, lägg den tillsammans med mandlarna i en kastrull med kokande, saltat vatten och koka i 9-13 minuter och lägg sedan i ett durkslag. Skala mandlarna, mala med en mixer tillsammans med kål till en enhetlig konsistens. Tillsätt salt, peppar, smör och blanda.
Steg 3
Tvätta fläsket, torka det, skär det i 4 bitar. Gnid dem med salt och peppar, tillsätt olivolja och stek i en het stekpanna, 4 minuter på varje sida. Flytta pannan i en förvärmd ugn till 190 grader och baka sedan i 10-17 minuter.
Steg 4
Sätt gröna på en platt skål. Tillsätt bitar av fläsk, häll kål och mandelsås.
