En vacker, doftande och fantastiskt utsökt paj med mogna krusbär är lätt att förbereda, kräver inte mycket tid och bakar också snabbt. En sådan efterrätt kan förberedas för familjesammankomster eller för ankomsten av oväntade gäster, det kommer också att vara lämpligt på alla festliga bord.
Ingredienser till degbotten:
- 30 g smör;
- 175 g socker;
- 2 äggulor;
- 0,4 kg mjöl;
- 3 matskedar kallt vatten;
- salt.
Ingredienser för fyllningen:
- 0,5 kg mogna krusbär;
- 3 teskedar majsstärkelse.
Ingredienser till såsen:
- 3 äggulor;
- 1 tesked mjöl;
- 100 g sockerrör;
- 150 ml grädde.
Förberedelse:
- Kombinera mjukt smör, socker, äggulor, siktat mjöl och salt i en behållare, blanda tills det är jämnt. Detta kan göras i en mixer. I slutet av blandningen, häll kallt vatten i mjölmassan, blanda allt igen så att degen samlas i en boll, linda sedan in den i plastfolie och lägg i kylen i 1 timme.
- Slå på ugnen efter en timme och värm upp till 180 grader och smörj en bakform (28-30 cm i diameter) med olja.
- Ta ut degen från kylskåpet, varva ner, rulla ut den med en kavel, lägg den i en form och sträck den, bilda höga sidor.
- Hacka testbotten med en gaffel och lägg den i en het ugn i en kvart.
- Tvätta hela krusbäret och ta bort alla svansar och stjälkar samtidigt. Skär varje bär i hälften. Lägg alla halvor i en skål, täck med stärkelse och blanda försiktigt med händerna.
- Blanda i en mixer och blanda tills grädden, sockret, mjölet och äggulorna är jämna. Om krusbäret är surt måste du ta mer socker än vad som anges i receptet.
- Ta bort den bakade degbotten från ugnen och svalna lite.
- Lägg hela krusbären i en degbotten, släta med händerna och häll över såsen.
- Lägg den formade krusbärspajen i en krämig sås i ugnen och baka i 30-40 minuter. Kontrollera kakans beredskap med en tändsticka eller en tandpetare. Observera att kakans bakningstid anges ungefär, eftersom varje ugn har sina egna egenskaper som måste beaktas.
- Ta bort den färdiga krusbärspajen från ugnen, skär i bitar och servera med din favoritdrink.
