Påsken är en fantastisk och betydelsefull helg för vårt folk. Den traditionella påskbehandlingen - keso påsk - förbereds inte länge och enkelt, men det ger mycket glädje, eftersom denna maträtt tillagas bara en gång om året.
Ingredienser:
- 2 kg fet keso;
- 300 g fett gräddfil;
- 200 g smör;
- 1-2 koppar socker;
- 200 g russin (100 g ljus och mörk);
- 150 g nötter (alla kommer att göra);
- 200 g torkade aprikoser eller katrinplommon;
- vanillin (eller vaniljssocker), gasbind.
För dekoration:
kanderad frukt, torkad frukt, strö påsk, marmelad
Förberedelse:
- Vi tar smöret ur kylskåpet 1 timme innan vi börjar laga mat - det ska vara mjukt, lätt smält.
- Fyll de torkade frukterna med varmt vatten, låt dem ånga i cirka 20 minuter, töm sedan vattnet och torka de torkade frukterna på en handduk eller durkslag.
- Gnugga keso grundligt genom en sikt eller genom en köttkvarn.
- Skär torkade aprikoser eller katrinplommon i små bitar (du kan göra båda), krossa nötterna med en kavel eller mixer. Sedan tillsätter alla dessa ingredienser, utan att glömma russin, i ostmassan, blanda.
- Tillsätt mjukt smör, gräddfil, socker efter smak, vanillin eller ett paket vaniljsocker i ostmassan. Vi knådade bra.
- Nu måste vi förbereda vår paso-box. För att göra detta vänder vi den så att basen är på toppen, placerar den i en skål eller annan behållare. Sedan täcker vi den med våt gasväv, vikta i hälften, så att kanterna på gasväven hänger ner nästan längs hela kanterna på pasochny.
- Nu sprider vi ostmassan i en form, lindar den med gasbind och slår in kanterna väl.
- För att påsken ska kunna komprimera väl inuti behöver vi en press. En flaska eller kruka med vatten är lämplig som den. Vi sätter en press på basen av pasochny och skickar hela denna struktur till kylskåpet över natten (i minst 10-12 timmar).
- Efter den angivna perioden är påsken klar. Vi tar bort pressen, överför pasochny till skålen. Vi tar isär det precis där; i den färdiga formen kan väggarna enkelt demonteras. Om du använde andra enheter, vänd bara på en skål. Separera gasväven försiktigt.
- Nu kan du börja dekorera. Här kan fantasin hos varje värdinna ströva fritt. Nästan allt kommer att göra: kanderad frukt, nötter, pärlor och torkad frukt.
