Torkad frukt - "solens piller", som de kallas, många är vana att betrakta en mycket användbar produkt. Och med rätta, de innehåller många underbara ämnen, särskilt nödvändiga för en person under perioder av frånvaro av säsongens frukt. Det finns spårämnen, pektiner, vitaminer med antioxidanter, karoten.
Men när du köper torkade frukter till förmån för orsaken, kan du ibland köpa tillsammans med dem och allvarliga problem för din kropp, eftersom de ofta behandlas med konserveringsmedel.
Det är nödvändigt
- Torkade aprikoser
- Russin
- Katrinplommon
- Datum
Instruktioner
Steg 1
Torkade aprikoser
Torkade aprikoser av god kvalitet är halvor av mogna aprikoser, torkade på ett naturligt sätt utan användning av kemiska konserveringsmedel. Den ska vara av medelhårdhet, jovolno elastisk (inte mjuk!), Ha en ljusgul, mörkgul, brun färg.
Kaisa - torkade aprikoser, från vilka stenen har tagits bort.
Aprikos - torkade små aprikoser med ej borttagna gropar.
Oftast på marknaden finns det kaisa (vi kallar det felaktigt torkade aprikoser) i ljus orange färg, mycket mjuk, ibland med en glans. Ser bra ut (bilden), liksom allt som bearbetas med konserveringsmedel. Ja, tyvärr är detta en påfallande kvalitet. En sådan produkt erhålls genom förbehandling av aprikoser med sorbinsyra, svaveldioxid för att ge dem färg, säkerhet mot insekter och bakterier.
En torkad produkt av hög kvalitet blir aldrig ljusare än dess naturliga färg.
Steg 2
Russin
Allt som rör torkade aprikoser kan tillskrivas russin. Naturligt torkade russin kan vara:
- liten ljusgul (inte gyllene!) urkärnad;
- mörkblå utan gropar;
- lätt olivmedium i storlek med en grop;
- mörkbrun, stor, söt med några frön.
Bra russin, eller hårda eller måttligt täta, men inte mjuka! Den högsta kvaliteten som faller, knackar som småsten.
De vanliga ljusgyllene glänsande russin behandlas också som torkade aprikoser med svaveldioxid och färgämnen. På bilden - russin, torkade på ett onaturligt sätt!
Steg 3
Katrinplommon
Enligt tekniken är katrinplommon torkade plommonfrukter - ungerska (mörkblå långsträckta).
Det är mycket svårt att köpa katrinplommon av hög kvalitet. Förresten ser det ut som iögonfallande, tätt, om än elastiskt, skrynkligt, med en lätt blåaktig blom utan en fet glans.
Som regel har katrinplommon som vi är vana att se på hyllorna: mjuka, söta, glänsande, inget att göra med en hälsosam produkt. Det görs enligt följande: omogna plommon blötläggs i frätande för att mjuka upp den täta huden, torkas i ett speciellt konserveringsmedel "flytande rök", blötläggs i glukossirap och behandlas med majsolja. Vem behöver en sådan uppsättning kemi?
Bilden visar ett exempel på kemiskt bearbetade frukter.
Steg 4
Datum
Datum behandlas också ofta med glukossirap, ibland skriver de till och med om det på fruktetiketten. Det är tillrådligt att inte köpa en sådan produkt. Ge torkade dadlar preferens, du måste erkänna att de är bra utan sötningsmedel.
På bilden finns datum blancherade i sirap.
En kvalitetsprodukt har en tät "torkad" konsistens och en torr matt yta.
