Svamp är en mycket näringsrik produkt som inte bara är en ingrediens för olika rätter utan också som ett självständigt mellanmål. Inlagda champinjoner med peppar blir ett utmärkt tillskott till vinterbordet.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg champignon;
- 4 matskedar vinäger;
- 1 lök;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- halv varm peppar;
- 1 msk Sahara;
- 1 msk salt;
- gröna;
- lagerblad och kryddnejlika (valfritt).
Instruktioner
Steg 1
Förbered svamparna för betning. Skölj färska i rinnande vatten, låt glassen stå i flera timmar vid rumstemperatur för att tina. Små svampar kan marineras hela, stora skärs i 4 delar, som skiljer locket från benet.
Steg 2
Lägg svampen i en kastrull och täck med kallt vatten. Tillsätt 1 matsked ättika eller ättikaessens utspädd i önskad proportion och några ärtor svartpeppar där. Koka upp svampen och sänk sedan värmen något. Salta vattnet. Skumma av skummet regelbundet efter behov. Koka svampen i minst 15-20 minuter.
Steg 3
Förbered marinaden. För att göra detta finhackar du röd paprika. Det är lämpligt att välja mindre skarpa sorter. Skala och hugga lök och vitlök. Lägg allt i en djup skål. Tillsätt kvarvarande ättika, salt, socker och malet peppar där. Hacka örterna fint och lägg i grönsaker och vinäger. Kyl svampen och blanda med marinaden. Lägg locket på skålen och låt det sitta i några timmar. Det är tillrådligt att äta sådana svampar direkt efter tillagningen. De kan bara förvaras i kylskåpet och inte så länge.
Steg 4
För långvarig lagring, späd den resulterande marinaden med 250 ml vatten. Värm den på spisen och koka svampen i den i ca 5 minuter. Sterilisera burkarna och locken i kokande vatten i några minuter och torka sedan. Ordna svampen med marinaden i burken, om så önskas, du kan också lägga lagerblad och kryddnejlika där. Täck över dem med lock och förvara i kylskåp.
