Blomkål är en vanlig växt som odlas i många länder. På grund av sin känsliga ovanliga smak och höga näringsvärde är kulturen mycket efterfrågad och dess popularitet ökar varje dag.
Blomkålens lockiga lock innehåller många näringsämnen. Dessa är proteiner och kolhydrater och vitaminer i grupperna A, B, C och PP, samt mineralsalter i en lätt smältbar form.
Proteinsubstanser, som innehåller de viktiga aminosyrorna metionin och kolin, gör blomkål oumbärlig för dem som lider av åderförkalkning, diabetes eller leversjukdom.
Denna kultur innehåller mindre cellulosa än vitkål, vilket avgör dess värde för mag- och tarmsjukdomar.
Blomkålsrätter
Vid matlagning använder de färsk och frusen blomkål och ibland konserverad och syltad. Recept som innehåller denna ingrediens är enkla och billiga.
· Kokta och spända blomkålblomstrar ströms med brödsmulor eller mjöl.
· Brunat i smör eller vegetabilisk olja.
· Skålen är smaksatt med gräddfilssås med örter.
· Koka kål i saltat kokande vatten i 10 minuter;
· Filter;
· Brödsmulor (1 matsked för 0,5 kg kål) stekas i smör och hälls över kokt kål.
· Före servering är skålen täckt med örter.
· Värm upp vegetabilisk olja i en tjockväggig skål och lägg kokt kål i den.
Täck behållaren med ett lock och släck blommorna i 5-7 minuter;
Hackade lökar stekas och sprids varma på kål;
Servera på bordet, dekorerat med örter.
Receptet kräver:
Ett halvt blomkålhuvud, 1 msk Smör, 1 msk mjöl, En vitlöksklyfta, Salt, Malad peppar
Matlagningsteknik:
1. Kål kokas i saltat kokande vatten, först över snabbt och sedan på låg värme och bryts ner i blomställningar.
2. Mjöl är stekt med smör tills det är guldbrunt, häll lite kålbuljong i det, tillsätt lite salt och peppar. När massan blir tjockare avlägsnas den från värmen och kryddas med krossad vitlök.
3. Kål hälls med varm sås och serveras omedelbart på bordet.
1. 600 g blomkål, kokt tills den är halvkokt, delas i spolar.
2. Sprid blommorna i en smord stekpanna.
3. Majonnäs blandas med riven ost och blommor hälls med denna blandning.
4. Disken skickas till den förvärmda ugnen i 15-20 minuter.
1. 500 g blomkål tas isär i lock och kokas i saltat vatten, varefter vattnet töms ut.
2. För smeten, ta 1 glas vetemjöl och tillsätt ¾ glas mjölk i delar till det, tillsätt salt, 2 äggulor och vispade vita.
3. Solrosoljan värms upp, blommorna doppas i smeten och stekas.
4. Blomkål i smeten serveras med örter.
1. 750 g blomkålsblomstrar kokas och finhackas.
2,1 msk. en sked smör smälts och mjöl utspätt i en liten mängd mjölk tillsätts till det. Blandningen kokas under omrörning i 2-3 minuter, varefter 2 glas varm mjölk gradvis tillsätts till den.
3. Såsen kokas på låg värme i cirka 10 minuter och rör om hela tiden. Tillsätt sedan 1 msk. smör, 0,5 koppar riven ost, ett helt ägg och en äggula och hackad kål.
4. De vita av ett ägg slås i ett tätt skum.
5. Från den beredda massan, bilda bollar i storlek som en valnöt, doppad i protein och rulla i brödsmulor.
6. En stor mängd solrosolja värms upp i en tjockväggig skål och kroketterna friteras.
Kokt blomkål används som sidrätter för kött- och fiskrätter, stekt med ägg och tillsatt till grönsaksallader - kulturen är harmonisk i alla kombinationer. Och de givna recepten kan bli grunden för nya intressanta rätter.
