Den italienska efterrätten "Tiramisu" är ledande i antalet beställningar i kaféet. Översatt Tiramisu betyder "lyft mig upp", det antas att detta namn är associerat med den livliga effekten av kaffe och choklad.
Det är nödvändigt
- - Ost "Mascarpone" - 500 g
- - Grädde 33-35% fett - 150 g
- - Pulveriserat socker - 100 g
- - Kaffe - 200 ml
- - Kakaopulver eller riven choklad - 2-3 msk.
- För Savoyardi-kakor:
- - 3 äggvitor
- - 2 äggulor
- - Pulveriserat socker - 30 g
- - Socker - 60 g
- - Mjöl - 50 g
Instruktioner
Steg 1
Gör en Savoyardi-kaka. Separera de vita från äggulorna. Vispa de vita tills de är fasta toppar, tillsätt gradvis hälften av sockret.
Steg 2
Kombinera det återstående sockret med äggulorna och vispa tills en lätt och fluffig massa erhålls.
Steg 3
Tillsätt försiktigt vita, siktade mjöl till äggulorna och blanda från botten till toppen med en träspatel.
Steg 4
Lägg degen i en konditoriväska eller spruta, lägg på en bakplåt med pinnar 10-12 cm långa. Strö dem med pulveriserat socker två gånger genom en sil och låt stå i 10-15 minuter.
Steg 5
Baka i 12-15 minuter tills den är gyllenbrun.
Steg 6
Gör starkt kaffe.
Steg 7
Vispa den kylda grädden och tillsätt gradvis florsocker.
Steg 8
1-2 msk. tillsätt ost till grädde. Rör om tills det är jämnt.
Steg 9
Ta en kaka och doppa undersidan av den i det kylda kaffet i 1-1,5 sekunder. Placera i form. Lägg ut kaklagret på detta sätt.
Steg 10
Lägg ett lager kräm ovanpå kakorna och sprid det jämnt. Strö över kakao.
Steg 11
Upprepa layouten för lagren. Det sista lagret ska vara grädde. Strö över kakao eller riven choklad.
Steg 12
Kyl i några timmar, eller ännu bättre, över natten.
