Brödpinnar med hård ost och hack är den perfekta kombinationen som bokstavligen glädjer varje familjemedlem. Sådana pinnar är lämpliga för en vanlig familjemiddag och för sammankomster med en öl framför TV: n.
Ingredienser:
- 170 ml varmt vatten;
- 5 g torrjäst;
- 50 g socker;
- 150 g hård ost;
- 2 msk. l. sesamfrön;
- solrosolja;
- salt;
- 380 g mjöl;
- 200 g rökt karbonad.
Förberedelse:
- Häll vatten i en kastrull och värm tills det är varmt.
- Häll socker, salt och jäst i uppvärmt vatten. Blanda allt tills de lösa ingredienserna är upplösta.
- Skär karbonatet i tunna men korta remsor. Om det inte finns någon karbonad kan den ersättas med någon rökt korv.
- Stänk arbetsytan med mjöl. Häll ½ del av det siktade mjölet i en djup skål. Häll vatten med jäst, salt och socker i mjölet. Lägg till sugrör av karbonad och solrosolja där. Blanda allt med en sked tills det är jämnt.
- Häll sedan allt kvarvarande mjöl i samma deg, knåda själva degen i en skål, lägg den sedan på arbetsytan och knåda den igen på bordet. I detta fall bör den färdiga degen vara mjuk och inte klibbig. Men om det fortfarande visade sig vara klibbigt, ska du inte lägga till mjöl!
- Smörj dina händer generöst med solrosolja. Knåda degen igen i 2 minuter med smörhänder, rulla den sedan till en boll, täck med en handduk och låt den höjas i minst en halvtimme. Under denna tid bör bollen öka något i storlek.
- Smörj ett bakplåt med olja och täck om så önskas med ätbart papper.
- Riv hård ost på ett fint rivjärn och blanda med sesamfrön.
- Rulla ut matchande deg till en kaka, strö jämnt med en blandning av ost och sesamfrön, vik i ett kuvert och rulla ut med en kavel i en rektangel. Processen att vika in i ett kuvert och rulla måste upprepas minst 3-4 gånger.
- Rulla sedan ut degen igen och skär i långa remsor 1 cm tjocka.
- Vrid alla pinnar i spiraler och lägg på ett bakplåt.
- Placera bakplåten i en förvärmd ugn till 180 grader i cirka 15-20 minuter. Varför ungefär? Eftersom varje ugn bakar på sitt eget sätt och detta måste tas med i beräkningen. Baka färdiga brödpinnar till öl och soppa tills de är guldbruna
