Fläsk med päron och ingefära sås visar sig vara otroligt saftig och aromatisk. En höstlig ljus skål, det tar inte mer än en halvtimme ledig tid att förbereda den.
Det är nödvändigt
- - 500 g fläskfilé
- - 1 stort päron;
- - 1 st. en sked senap, smör, citronsaft, olivolja;
- - 2 teskedar riven ingefära
- - tesked timjan
- - 1/4 kopp äppeljuice;
- - 2 fjädrar av gröna lökar;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Kombinera senap, citronsaft, timjan och olivolja i en liten skål. Tillsätt salt efter eget tycke.
Steg 2
Skär fläskfilén i 1 centimeter tjocka skivor och slå av lite - detta kokar köttet mycket snabbare.
Steg 3
Fyll ett bakplåt med folie, häll en liten mängd vegetabilisk olja på den. Lägg ut de uppvisade köttbitarna, borsta dem med senapsblandning. Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 200 grader. Lämna köttet där i 7 minuter. Det är tillrådligt att sätta ugnen i "grill" -läge, om det finns en.
Steg 4
Ta bort bakplåten från ugnen efter 7 minuter, vänd köttbitarna, borsta dem med senapsblandning. Sätt tillbaka bakplåten i ugnen igen, baka köttet i ytterligare 7 minuter tills det bruna.
Steg 5
Förbered fläsksåsen med päron och ingefära. Skölj päronet, ta bort kärnan från det, skär i 16 tunna skivor. Smält smöret på hög värme, tillsätt päronskivorna. Stek dem på alla sidor, de ska bruna något. Tillsätt riven ingefära, häll i äppeljuice. Gryta lite, lägg sedan åt några päronskivor och mosa resten till puré.
Steg 6
Ta ut fläskköttet från ugnen och lägg det på ett fat. Toppa med päron och ingefära sås. Garnera med hela päronkilar. Fläskkött med päron och ingefära är klart, strö hackad grön lök ovanpå skålen.
