Om du vill steka grönsaker utsökt, notera detta recept. Ratatouille i en kastrull är lätt att laga, tar inte mycket tid och kan serveras både varm och kall.
Det är nödvändigt
- - 200 g aubergine
- - 200 g zucchini;
- - en halv paprika (röd och gul);
- - 2 tomater;
- - 1 stor lök
- - 2 vitlöksklyftor
- - 3 msk. l. olivolja (kan ersättas med vegetabilisk olja);
- - salt att smaka;
- - pepparkorn efter smak;
- - persilja, koriander eller dill efter smak;
- - torra provensalska örter efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar grönsakerna väl, torkar dem.
Steg 2
Skär äggplantorna i cirklar ungefär en halv centimeter tjocka. Vi skär varje cirkel i kvartal. Zucchini (kan ersättas med zucchini) skuren i cirklar, var och en skuren i två delar. Om du använder zucchini, skär inte av huden.
Steg 3
Mina paprika och tomater, ta bort stjälkarna, frön med peppar. Skär paprika och tomater i små kuber (peppar kan skäras i remsor - efter smak). Skär den skalade löken i stora kuber. Hacka vitlöksklyftorna.
Steg 4
Värm olivoljan i en stekpanna, där vi steker lökbitarna och halva hackad vitlök (stek i tre minuter). Tillsätt sedan äggplantorna i lök, stek i ytterligare två minuter.
Steg 5
Lägg kuber paprika och zucchini i pannan, blanda, stek i tre minuter. Tillsätt tomater och krossade pepparkorn, salta och krydda med provensalska örter efter smak.
Steg 6
Vi täcker grönsakerna med ett lock, sänker värmen och simmar skålen i ungefär en halvtimme. Tillsätt kvarvarande hackad vitlök, rör om och låt grönsakerna vara täckta i ca 5-10 minuter. Dekorera med persilja eller dill och servera.
