Dessa ömma potatispannkakor med saltad eller rökt fisk kan serveras till frukost eller middag. Det är också en bra aptitretare för ett festligt bord. Pannkakor tillagas på 45 minuter.
Det är nödvändigt
- - 500 g potatis;
- - 3 msk. matskedar mjöl;
- - 1 lök;
- - 1 ägg
- - vegetabilisk olja, peppar, salt.
- För fyllning:
- - 250 g ostmassa eller gräddost;
- - 200 g rökt lax;
- - gröna lökar.
Instruktioner
Steg 1
Skala rå potatis, riv dem. Det är bättre att ta gula potatisar till pannkakor, de är mer stärkelse. Pressa de illa potatiserna, rör om dem och pressa ut överflödig juice igen, annars blir dina pannkakor feta och fuktiga.
Steg 2
Skala löken, skär den mycket fint, lägg till potatisen (i det här fallet förhindrar lök att de färdiga pannkakorna snabbt blir mörkare), häll i ett lite slagen rått ägg, tillsätt mjöl med peppar och salt. Blanda allt väl - potatispannkakadegen är klar.
Steg 3
Häll oljan i en stekpanna, värm den, lägg pannkakorna med en sked, stek på ena sidan i ett par minuter tills en skorpa bildas, vänd sedan till den andra sidan, stek tills den är knaprig. Lägg de färdiga pannkakorna på pappersservetter för att tömma överflödigt fett. Den resulterande degen bör göra cirka 25 pannkakor.
Steg 4
Lägg en liten portion ost ovanpå varje pannkaka (du kan ersätta den med tjock gräddfil), lägg en bit rökt lax. Du kan dessutom dekorera toppen med gröna lökfjädrar. Potatispannkakor med rökt lax är färdiga, du kan servera dem.
