Ett intressant tillskott till det traditionella bordet kommer att vara rätter från nationella rätter, till exempel serbiska. Serber älskar grönsaker och kött, liksom alla sorters spannmål. Prova att laga kött och ris med ett recept som påminner om centralasiatisk pilaf.
Det är nödvändigt
-
- 500 g fläsk med ben;
- 70 g ister;
- 200 g ris;
- 2 lök;
- salt-
- svartpeppar och paprika;
- Lagerblad;
- kvist av timjan.
Instruktioner
Steg 1
Koka buljongen, den är en del av skålen. Används bäst som baskött på benet, till exempel fläsk. Lägg det tvättade benet, en halv skalad lök, lagerblad och några svarta pepparkorn i en kastrull. Du kan också lägga till en kvist timjan för smak. Häll kallt vatten i en kastrull. Koka buljongen på medium värme i minst 2 timmar och ta bort skummet som dyker upp med jämna mellanrum. Salta det. Om det är nödvändigt, efter tillagning, kan buljongen filtreras - detta gör den mer transparent.
Steg 2
Skär baconet i små kuber, skala löken och hugga den också. Stek båda livsmedel i en djup non-stick stekpanna i 5 minuter. Skär köttet som tagits bort från benet i kuber med en sida på högst 1-2 cm. Lägg det i en kastrull med bacon och lök, koka i ytterligare 5 minuter och rör om hela tiden. Häll paprika i pannan.
Steg 3
Skölj riset i rinnande vatten minst tre gånger. Långkornigt ris är det bästa valet. Lägg den sedan ovanpå köttet. Häll buljongen över blandningen så att både ris och kött är helt täckta. Täck stekpannan med ett lock och låt sjuda på medium värme i minst 20 minuter. Beredskap kan bestämmas av risets mjukhet. Tillsätt vid behov buljong under tillagningen och salta och peppa skålen om saltet i buljongen är otillräckligt.
Steg 4
Om du gillar grönsaker, lägg till morötter och paprika i huvudreceptet. Skär dessa livsmedel i remsor och lägg till stekpannan efter stekning av lökarna och innan du lägger köttbitarna. Du kan också utöka kryddans sammansättning genom att lägga till, utöver paprika, gröna och vita paprika i markform.
