Tapioca mango är en vacker, solig efterrätt. Ingen kan motstå gyllene mango i sockersirap toppad med karamelliserade pistaschmandlar och malet paprika. All denna skönhet ligger på en mjölkig kudde med luftig tapioka. Tapioca är en granulär stärkelsehaltig produkt som är perfekt för denna efterrätt.
Det är nödvändigt
- För två portioner:
- - 1,5 liter vatten;
- - 200 ml mjölk
- - 150 g mango;
- - 70 ml sockersirap;
- - 50 g tapioka
- - 20 g pistaschmandlar, smör;
- - malda paprika.
Instruktioner
Steg 1
Koka tapioka i 1,5 liter kokande vatten i fem minuter. Vik sedan på en sil, skölj i kallt vatten.
Steg 2
Häll kokt tapioka med mjölk, koka ytterligare fem minuter på hög värme, rör om ibland. Överför den färdiga tapiokan till en skål, täck med plastfolie, gör en punktering i den med en kniv, lägg i frysen i 20 minuter.
Steg 3
Häll pistaschmandlarna med sockersirap, koka tills karamellen blir mörkare. Du kan förbereda sirapen själv genom att koka den från vatten och socker. Ta bort de karamelliserade nötterna från spisen, överför dem till pergamentet en i taget.
Steg 4
Skär en skiva mango i stora kuber. Smält resterande smör, tillsätt kvarvarande sockersirap och mango, värm i fyra minuter, rör om ibland.
Steg 5
Placera mango ovanpå tapiokaen, strö över nötter och malet paprika. Servera efterrätt direkt.
