Vinäger är en produkt som är känd sedan antiken. Det användes också i medicin som ett desinfektionsmedel och tillsattes i olika rätter och såser och till och med rengjorda rätter. Idag finns det ett stort antal typer av ättika, som alla används av människor för specifika ändamål.
Instruktioner
Steg 1
En av de bästa och dyraste typerna ättika är balsamico. Den tillverkas i norra Italien av vita druvor med hög sockerhalt. Produktionstiden för sådan vinäger är 12 år. Dessutom, varje år, på grund av avdunstning, minskar produkten i volym med 10%. Som ett resultat återstår inte mycket färdig ättika. Till exempel erhålls inte mer än 15 liter produkt från en en-liters fat. Det är därför dess kostnad är hög. Trots de höga kostnaderna används balsamvinäger ofta i italiensk matlagning. Det läggs till sallader, soppor, desserter, fiskmarinader.
Steg 2
Risvinäger är vanligt i asiatiska länder. Den kommer i ljus, röd och svart. Denna vinäger erhålls från alkoholhaltiga risdrycker. Produkten har en söt arom med en ljus träaktig underton. Lätt och röd vinäger används som regel vid beredning av söta och sura rätter, sushi, olika sallader, såser och marinader. Och svart används oftare som bordssmak.
Steg 3
Men i USA föredrar fler och fler människor äppelcidervinäger. Den är gjord av äppelpomace eller cider. Den innehåller mycket näringsämnen, vitaminer och mineraler. Äppelcidervinäger läggs till marinader för kött och fisk, sallader, såser och drycker. Det används också i olika hälsodieter och föryngringskurser.
Steg 4
Vinäger används ofta vid matlagning. Den kommer i vitt och rött. Den produceras genom att jäsa vin eller druvsaft. Denna produkt har en behaglig lukt och smak. Den används i olika sallader, soppor, kötträtter, marinader.
Steg 5
I Storbritannien är maltvinäger populärt, som är tillverkat av fermenterad ölwort. Det är en gul eller ljusbrun vätska med en mild smak och fräsch fruktig arom. Det läggs till marinader för grönsaker och fisk, och används också vid konservering av olika produkter.
Steg 6
Kokosvinäger bereds i södra Indien, Filippinerna och de sydöstra länderna i Asien. Den har en sötaktig, skarp smak. Det är perfekt för att klä sallader, marinera fläsk och kyckling. Kokosvinäger innehåller många vitaminer, mineraler och naturlig prebiotisk flora för att förbättra matsmältningen.
Steg 7
Cane vinäger har en ljus rik smak och specifik arom. Den är gjord av sockerrörsocker. Den produceras i Filippinerna och södra USA. En sådan produkt tillsätts till stekt kött, fjäderfä och fiskrätter.
Steg 8
Förutom naturligt kan vinäger också vara syntetiskt. Som regel är den gjord av sågspån. Det är mycket populärt i de post-sovjetiska länderna. Sådan vinäger tillsätts till sallader, marinader, soppor, såser och används vid konservering. Dessutom används den för att ta bort kalk från vattenkokaren, rengöra metallredskap och skölja avloppsrör från blockeringar.
