Ärtsoppa är mycket näringsrik och innehåller mycket protein. Det kan vara komplett utan tillsats av kött, men det här receptet använder rökt revben. De ger soppan en rik smak och unik arom.
Det är nödvändigt
- - 1 kopp torra ärtor
- - en lök
- - en morot
- - 600 g rökt fläsk revben
- - 4 potatisar
- - vegetabilisk olja
- - salt att smaka
- - Lagerblad
- - greener
Instruktioner
Steg 1
Lägg en stor kastrull på elden och kasta fläskribben i den. Lägg till en stor, oskuren lök till dessa.
Steg 2
Det är bäst att suga ärtor på kvällen, men om du har glömt att göra detta, fyll den sedan med varmt vatten i minst en timme. Delade ärtor mjuknar snabbare än hela ärtor. Försök att ta hand om det i förväg.
Steg 3
Medan ärtorna sväller, skala och riv morötterna eller skär dem i små kuber, vilket ger skålen ett mer estetiskt utseende och gör den mer färgstark.
Steg 4
Ta bort lök och rökt kött från buljongen. Kyl och separera köttet från benet. Skär upp det. Töm de infunderade ärtorna och lägg dem i buljongen. Lägg morötter och kött i en het stekpanna. Stek dem i cirka 10 minuter. Tillsätt några lagerblad i soppan och låt sitta i 7 minuter.
Steg 5
Skala och tär potatisen. Tillsätt den i soppan och ta bort lagerbladet därifrån. Tvätta örterna och torka genom en servett eller handduk. Hacka upp det och strö det över soppan. Glöm inte att salta skålen efter smak, om du gillar svartpeppar kan du lägga till den.
Steg 6
Vita brödkrutonger är perfekta för denna maträtt. Torka tärnat vetebröd i förväg. När skorporna är klara kan du krydda dem med vitlökskrydda eller paprika.
Steg 7
Du kan lägga till de erhållna smällarna i soppan, men det är möjligt att servera dem i en separat såsbåt som ser mer demokratisk ut.
