Fylld bläckfisk kan serveras på ett festbord som en fullfjädrad huvudrätt eller som aptitretare. Recept kan vara väldigt olika. Men den mest populära och favoriten bland hemmafruar är bläckfisk fylld med ris och ägg, liksom bläckfisk med svamp.
Fyllda bläckfisk bereds i flera steg. Först rengörs fisk och skaldjur från hud och chitinösa tallrikar, tvättas och kokas i vatten i flera minuter. Därefter bereds fyllningen. Sedan fylls slaktkropparna och bakas i ugnen eller stuvas i sås över elden.
Tioarmad bläckfisk med ris och ägg
Du kommer behöva:
- fryst bläckfisk - 5 slaktkroppar;
- ris (helst långkornigt) - 2 fulla glas;
- stort kycklingägg - 4 st. (om liten - 5 st.);
- medelstora rovlök - 2 st.;
- persilja greener - 1 gäng;
- salt, peppar, andra favoritkryddor - efter smak.
Skölj bläckfisken och ta bort huden och de chitinösa tallrikarna noggrant. Skinnet av upptinad rå bläckfisk är väldigt lätt att skala av. Häll vatten i en kastrull och koka upp. Kasta bläckfisken och koka i några minuter tills den är halvkokt.
Koka äggen, skala och hugga fint. Hacka löken fint och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Blanda förkokt ris med resten av ingredienserna, tillsätt medelstora hackade grönsaker. Krydda med salt och peppar.
Fyll den kokta och kylda bläckfisken med den kokta fyllningen. Sy upp den exponerade delen med tråd eller använd en tandpetare för att sticka. Placera i en förvärmd ugn på ett smurt bakplåt för att laga mat på medelhög värme. Baka bläckfisken tills den är gyllenbrun.
Tioarmad bläckfiskrecept med svamp och ost
- färskfryst bläckfisk - 6 slaktkroppar;
- färska champignoner - 250 g;
- hård ost (helst parmesan) - 250 g
- medelstor lökkål - 1 st.;
- vitlök - 4-5 kryddnejlika;
- färska tomater - 2 st;
- majonnäs - 1 matsked:
- gropar oliver - 3 saker.
Skala och skölj bläckfisken under rinnande vatten. Lägg i kokande vatten och koka i 3 minuter. Hacka champignonerna fint och stek i en kastrull med lök och tomater tills de är nästan kokta. Dela den grovrivna osten i tre delar. Blanda två delar med svamp. Och lämna en del av osten för att pryda den färdiga skålen.
Fyll bläckfisken med fyllningen och låt sjuda i en stekpanna i lite vatten med kryddor i 5 - 6 minuter.
Dekorera den färdiga skålen med oliver, tillsätt lite majonnäs.
Smaklig måltid!
