Mottagande av gäster är ett verkligt test för värdinnan. Som regel börjar tänka över menyn långt före den planerade firandet. För att överraska och glädja gästerna kan du välja intressanta rätter från det nationella köket. Dekorera till exempel en fest i japansk stil och laga exotisk asiatisk mat.
Krispiga räkor
Denna ursprungliga maträtt med japanskt kök kommer säkert att tilltala gourmeter och exotiska älskare. För att göra krispiga räkpåsar måste du ta:
- 200 g vetemjöl;
- 1 glas vatten
- 200 g räkor
- salt;
- 1/2 kopp vegetabilisk olja;
- ½ kopp tung grädde;
- 1 msk. l. röd kaviar.
Först och främst förbereder degen. För att göra detta: Dela mjölet i 2 delar och lägg i separata skålar. Koka ½ kopp vatten och tillsätt kokande vatten i en skål med mjöl och isvatten i den andra. Knåda degen, kombinera sedan degen från båda skålarna, täck med en servett och låt stå i 15 minuter.
Räkor ska inte kokas på länge. Detta gör köttet torrt och "gummiaktigt" i smak.
Skala räkorna från skalet, ta bort tarmvenen och koka i saltat vatten i 1-2 minuter. Kasta sedan räkorna i ett durkslag.
Forma degen i ett ca 3 centimeter tjockt rep och dela det i 8 valnötstorlekar. Doppa vart och ett i mjöl och rulla i tunna cirklar. Lägg 2-3 räkor ovanpå varje. Forma sedan påsar från cirklar och fäst kanterna. Placera de beredda påsarna på ett mjölat bord och täck med en servett och låt stå i 20 minuter.
Värm ¼ koppar vegetabilisk olja i en djup stekpanna, lägg sedan påsarna på botten med svansarna uppåt och fyll med kallt vatten så att de täcks till mitten. Täck sedan pannan med lock och låt sjuda i 3 minuter.
Efter denna tid, häll återstående vegetabilisk olja dropp för droppe i påsarna och låt sjuda ytterligare 10 minuter tills vattnet avdunstar och påsarna blir krispiga.
Förbered såsen. För att göra detta: koka grädden och koka under omrörning ibland i 5 minuter tills den är tjock. Ta sedan bort från värmen, tillsätt röd kaviar och rör om försiktigt. Placera en skål varm sås i mitten av en stor platt skål och placera räkor.
Glass med grönt te
Du kan också glädja och överraska gästerna med en original japansk efterrätt - glass med grönt te. För att förbereda det behöver du:
- 6 ägg
- 100 g florsocker
- ½ kopp starkt bryggt grönt te;
- 1 tsk Soja sås;
- 1 tsk citron juice;
- 1 glas tung grädde (33%);
- kvistar av mynta eller färska bär.
Förkyl äggen väl, separera sedan äggulorna från de vita och slå de vita med halva pulveriserat socker tills ett tätt skum erhålls.
Det mest populära gröna teet i Japan är matchapulver, som också används som kryddor för desserter. Dessutom är matcha huvudpersonen i traditionella japanska teceremonier.
I en separat skål, kombinera äggulorna med starkt bryggt te, sojasås och citronsaft. Tillsätt sedan kvarvarande florsocker till den resulterande blandningen och blanda allt ordentligt. Lägg sedan den beredda massan i ett vattenbad och slå den tills det blir fluffigt, starkt skum.
Slå tung grädde med en visp, mixer eller mixer tills det är skumt. Rör om försiktigt för att kombinera alla komponenter. Lägg blandningen i en form och lägg den på en sval plats i 1-2 timmar för att frysa.
Forma den färdiga glassen med bollar med en speciell sked och lägg dem i portionerade skålar, vaser eller vinglas. Servera glass med grönt te garnerat med mynta blad eller färska bär.
