Köttets smak beror på användningen av rätt marinad. För att kebaben ska stekas jämnt måste du skära i små bitar av ungefär samma storlek. Användningen av färdiga kol eller briketter påskyndar tillagningsprocessen.
Det är nödvändigt
- - 2 kg fläskfilé
- - salt;
- - ketchup;
- - majonnäs
- - vitlök;
- - lök
- - grill
- - kol;
- - spett.
Instruktioner
Steg 1
Skär fläskfilén i jämna bitar. De borde vara ungefär lika stora som en tändsticksask. Ju mer korrekt formen på bitarna är, desto lättare blir det att stränga dem på en spett. Medelfett kött är att föredra, så använd åsens hals.
Steg 2
Förbered marinaden i en separat skål. Blanda lika stora mängder ketchup och majonnäs. För att lägga till krydda kan du lägga till några finhackade vitlöksklyftor.
Steg 3
Hacka löken i ringar och blanda den med köttet, glöm inte att salta. Mängden salt beror enbart på din smak.
Steg 4
Kombinera köttet och den resulterande marinaden. För att göra kebaberna saftiga, låt blandningen stå i 30 minuter. Den här tiden räcker för att köttet ska behålla sina egenskaper och samtidigt bli mjukt.
Steg 5
Förbered kolen medan köttet marinerar. Briketter håller värmen i en timme, medan vanliga kol håller den önskade temperaturen i endast 40 minuter. Du kan bestämma deras beredskap med en hand som måste placeras på ett avstånd av 10-12 cm från kolen. Om du håller handen i högst 3 sekunder kan du steka köttet - temperaturen är cirka 320 ° C.
Steg 6
Spett köttet längs kornet. Mindre bitar ska vara vid kanterna och större bitar i mitten. Det bör inte finnas för stora luckor mellan bitarna på en spett, detta gör att saften kan stanna kvar i köttet och samtidigt laga väl på alla sidor. Om så önskas kan du växla kött med lök eller bacon på en spett.
Steg 7
Placera spettarna på grillen så att det är bekvämt att vända dem. Se till att kolet inte tar eld under tillagningen.
Steg 8
Kontrollera att köttet är tjockt genom att klippa med en vass kniv. Om vit juice kommer ut ur biten är skålen klar. Med väl uppvärmda kol kommer den att vara klar på cirka 15 minuter.
Steg 9
Servera kebab med citron, färsk lök och örter.
