Botvinya är en maträtt med rysk mat. Detta är en kall soppa med sur kvass, som är gjord av sorrel, spenat, grön lök och nässlor. Servera botvinya med fisk eller skaldjur. Jag föreslår att laga spenat och gröna botvinya med tillsats av bläckfisk. Skålen är mycket välsmakande, hälsosam och sommar.
Det är nödvändigt
- - bröd kvass - 1 l;
- - bläckfiskar - 400 g;
- - spenat - 50 g;
- - sorrel - 50 g;
- - gröna lök - 25 g;
- - gurkor - 2 st.;
- - citron - 1 st.;
- - salt - 0,5 tsk;
- - socker - en nypa
- - malt vitpeppar - en nypa.
Instruktioner
Steg 1
Skölj spenat och sorrelblad. Täck bladen med vatten, salt och simma i 5 minuter. Ta sedan bort bladen, skölj med kallt vatten och kyla. Mal spenat och sorrel med en mixer tills den är puré.
Steg 2
Lägg spenat och sorrelpuré i kvass, salt, tillsätt peppar och socker.
Steg 3
Skala bläckfisken under varmt vatten, ta bort insidan. Koka bläckfisken i varmt vatten i 2-3 minuter. Kyl ner det. Skär den färdiga bläckfisken i tunna remsor.
Steg 4
Skölj gurkor med vatten, skär i små kuber. Hacka gröna, häll med citronsaft, salt, blanda.
Steg 5
Lägg grönsaker, några gurkor och bläckfiskar i en portionerad tallrik, fyll med kvass, garnera med citronkilar. Skålen är klar.
