Omelett är en av de mest populära frukosträtterna. Det är dock också lämpligt för en lätt men rejäl middag. Gör omeletten ännu mer utsökt och näringsrik genom att tillsätta svamp och aromatiska örter som timjan.
Det är nödvändigt
-
- Frittata med örter
- fyllda med svamp:
- 300 g färska champinjoner;
- 6 ägg;
- 2 matskedar grädde;
- en nypa timjan;
- en nypa merian;
- några basilikablad;
- 3 kvistar persilja;
- 2 vitlöksklyftor;
- 100 g parmesan;
- en matsked citronsaft;
- salt;
- malen svartpeppar;
- olivolja för stekning.
- Omelett med svamp och färsk timjan:
- 4 ägg;
- 0,25 glas mousserande vatten;
- 0,25 glas mjölk;
- 150 g färska champignoner;
- timjan greener;
- 0,5 lök;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt;
- malen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Tillsatsen av timjan och andra örter till omeletten ger skålen en lätt medelhavs accent. Så försök att inte göra en enkel omelett utan en riktig italiensk frittata. Riv parmesan. Hacka färsk persilja, skär svamp i plast. Hacka vitlök i en mortel eller hacka den fint med en kniv. I en djup lergods eller glasskål, slå ägg med grädde, salt och nymalt svartpeppar.
Steg 2
Tillsätt torkad timjan och merian och riven parmesan i skålen med äggkrämblandningen. Rör om blandningen försiktigt. Häll den i en förvärmd stekpanna smord med olivolja. Stek omeletten tills den är gyllenbrun och vänd den till andra sidan. Ta bort stekpannan från värmen, täck med en stor platt tallrik och vänd. Omeletten kommer att finnas på tallriken. Placera stekpannan på spisen och låt frittaten glida tillbaka. Stek den på andra sidan.
Steg 3
Förbered fyllningen. Värm olivoljan i en separat stekpanna och lägg till svampen. Stek dem under omrörning med en träspatel. Lägg hackad vitlök i svampen, tillsätt salt och malt svartpeppar. Svamparna är klara på 7-10 minuter. Strö över citronsaft, strö med persilja och rör om. Fyll frittataen med sauterade svampar, strö över hackad persilja och basilikablad. Rostat bröd med vitt eller fullkornsbröd kan serveras med den italienska omeletten.
Steg 4
En omelett med varm bakning bereds mycket snabbt. Hacka löken i tunna ringar, skär svamparna i plast. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lök och svamp i den under omrörning med en träspatel. Vattnet ska avdunsta helt och löken ska få en gyllene nyans.
Steg 5
Vispa ägg och läsk i en djup skål, häll mjölk i blandningen och slå igen. Tillsätt salt och malt svartpeppar. Hacka färsk timjan fint och häll i äggblandningen. Blanda allt ordentligt.
Steg 6
Använd en spatel för att skopa svamparna och lökarna mot mitten och häll försiktigt äggmjölksblandningen över toppen. Stek omeletten tills den är fast och vänd den andra sidan med en platt tallrik. Lägg omeletten på en förvärmd maträtt och servera omedelbart.
