Tomatkrämigt dopp med räkor är en universell aptitretare för alla bord. I detta doftande dopp kan du doppa inte bara räkor utan bara skivor bröd och hackade färska grönsaker.
Det är nödvändigt
- - 1 kg räkor
- - 800 g konserverade tomater i egen juice;
- - 200 ml tung grädde
- - 100 ml torrt vitt vin
- - 1 lök;
- - 2 msk. matskedar pepparrot med grädde;
- - 1 msk. en sked ingefära rot;
- - 1 tesked honung
- - olivolja, salt, peppar.
Instruktioner
Steg 1
Ta stora räkor, koka dem i saltat vatten eller stek i olivolja - det som passar dig bäst. Skala, lämna bara hästsvansar för skönhet.
Steg 2
Använd en mixer eller matberedare för att purera tomaterna. Istället för konserverade tomater kan du också använda färska, men ta först bort huden från dem.
Steg 3
Skala löken, skär, stek i en minut i olivolja tillsammans med 1 msk riven ingefära. Häll i torrt vitt vin, avdunsta det med 2/3 delar. Tillsätt sedan tomatpuréen. Krydda med salt och peppar efter smak. Koka på medium värme i 10 minuter, rör om ibland. Tillsätt honung, rör om, koka i ytterligare 5 minuter. Kyl sedan ner det.
Steg 4
Vispa den kylda grädden i en hård skum. Blanda dem med kyld tomatpuré och krämig pepparrot. Rör försiktigt med en spatel för att bibehålla grädden. Om det behövs, tillsätt salt och peppar.
Steg 5
Lägg det färdiga tomatkrämiga doppet i skålar eller martini-glasögon (med vid hals). Häng räkan vid svansarna på kanten av glaset. Servera mellanmål direkt.
