Mjukt kyckling och kryddigt ris passar särskilt bra med avokadans rika, smöriga konsistens. Servera tomatens salladsfat med hackad grön lök och koriander.
Det är nödvändigt
- - 0,5 koppar ris;
- - 300 g kycklingbröstfilé
- - 1 lökhuvud
- - 2 vitlöksklyftor
- - en tomat;
- - 100 g konserverad eller fryst majs;
- - 4 mogna avokado
- - 50 g cheddarost
- - 1 tesked chilipasta;
- - 2 msk. matskedar hackad koriander eller persilja;
- - 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- - nymalt svartpeppar och salt.
Instruktioner
Steg 1
Hacka lök, vitlök och tomat i separata skålar.
Steg 2
Placera riset i en kastrull med en kvarts kopp kallt vatten och en nypa salt. Koka upp, rör om, täck och låt sjuda i 10-12 minuter på låg värme tills riset är ömt och absorberar vatten.
Steg 3
Skär kycklingen i små, jämna kuber. Värm halva oljan i en stekpanna och stek lök och vitlök i den i 2 minuter tills den är öm. Ta bort dem från pannan. Tillsätt kvarvarande olja och stek kycklingen tills den är gyllenbrun på alla sidor.
Steg 4
Förvärm ugnen till 170 grader. Ta bort stekpannan från värmen och rör om ris, lök, vitlök, tomat, majs och chilipasta, rör om ibland. Tillsätt också koriander eller persilja, rör om ibland. Skär avokadot på mitten och ta bort gropen. Ta ut avokadomassan med en liten sked och lämna lite runt kanterna. Försök att inte bryta väggarna. Tillsätt massan till risblandningen. Krydda med salt och peppar.
Steg 5
Sked risblandningen i båtarna och lägg den i en grund värmebeständig skål. Hacka osten fint och strö över den på båten. Baka i 5-10 minuter tills osten smälter och är gyllenbrun. Skålen är redo att serveras.
