Pumpkin butternut är en gul-orange grönsak med en utmärkt nötaktig smak. Massan är slät och fast, ganska fet. Soppor gjorda av sådan pumpa är utmärkta, speciellt om du gör en puré soppa. För en mer tillfredsställande förrätt kan du lägga till skivor stekt bacon.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 1 pumpa butternut
- - 900 ml vegetabilisk buljong;
- - 200 g bacon;
- - 150 g naturlig yoghurt
- - 30 ml olivolja
- - 20 g kummin
- - 1 lök;
- - 5 vitlöksklyftor.
Instruktioner
Steg 1
Ta en stor kastrull, värm olivolja i den, tillsätt baconskivor, stek dem i 5 minuter. Överför sedan till en tallrik med en skårad sked, oljan ska vara kvar i pannan.
Steg 2
Lägg den hackade löken i en kastrull, stek i 5 minuter. Skär pumpan i kuber, lägg till lök, koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt sedan kumminfrön, hackad vitlök, låt sjuda i 3 minuter.
Steg 3
Häll i vegetabilisk buljong, koka upp den. Sätt tillbaka hälften av stekt bacon i skålen, krydda med kryddor efter smak, låt sjuda i 20 minuter.
Steg 4
Häll nu soppan i en mixer, vispa tills den är jämn.
Steg 5
Servera färdig, öm pumpasoppa med bacon, yoghurt och kummin. Om du vill kan du dekorera med kvistar av färska örter.
