Köttrullar med olika fyllningar kokar snabbt och är utsökta. Dessutom är det ett fantastiskt mellanmål som du kan piska upp när oväntade gäster anländer.
Det är nödvändigt
- Tunt skivat kött efter eget val (corned beef, skinka, pastrami, salami, etc. - allt fungerar bra).
- Mjuk gräddost, helst med kryddor (Philadelphia eller liknande).
- Färsk basilika (eller andra lövrika att välja mellan: spenat, rucola, mynta, dill, shiso, etc.).
- Säsongsgrönsaker (sparris, gurkor, morötter, paprika, kål, grön lök, purjolök, etc.).
- Säsongsfrukter (äpple, päron, mango, papaya, avokado, jordgubbe, persika, etc.).
- Konserverad frukt eller grönsaker (inlagd paprika, stekta tomater, kimchi, inlagd daikon, etc.).
Instruktioner
Steg 1
Du kan köpa förkryddad gräddost, men det är lätt att göra din egen. Mjuka helt enkelt gräddosten genom att låta den stå i ett varmt rum och blanda sedan en kombination av någon av ingredienserna nedan. Köttrullreceptet erbjuder inget specifikt förhållande: lägg bara på ingredienserna tills det smakar bra för dig!
Saltad krydda:
- Finhackad eller riven vitlök
- Dijon senap
- Finhackad lök
- Worcester eller sojasås
- Hackade greener
- Rökt lax
- Ansjovis filépuré
- Riven parmesanost
- Malad röd paprika, rökt paprika eller andra kryddor
Söt krydda:
- Fruktstopp
- Honung
- Citrusskal
- Frysta och tinade bär, puré
- Kanel, jamaicansk peppar eller andra kryddor
Steg 2
För att krulla köttrullarna, lägg köttet på en skärbräda, placera basilikan ungefär 1/4 av vägen från ena änden och lägg sedan till alla andra ingredienser du vill använda ovanpå basilikabladet.
Steg 3
Häll sedan gräddeosten längs linjen. Observera också att placera basilikabladet upp och ner på köttet innebär att de passar snyggt och binder lättare med gräddeost.
Steg 4
Medan du håller köttet, rulla köttrullarna så att fyllningen tätas in.
Steg 5
Skär de fyllda köttrullarna (vardera) i 2-5 bitar, cirka 1-1,5 cm långa. Använd en mycket vass kniv och torka av bladet mellan snittet så att kanterna ser snygga ut och att gräddosten inte tar slut.
Steg 6
Välj en lämplig storlek och överför de skurna köttrullarna till den. Om de börjar utvecklas, håll ihop dem med tandpetare.
