Denna paj är från en serie pajer - bakverk som är mycket populära i västra Ukraina. Denna typ av pajer kännetecknas av ett överflöd av fyllning. Så i denna paj kombineras mjuk deg med läckra äpple- och vallmolager.
Det är nödvändigt
- - 500 g vetemjöl;
- - 250 g smör;
- - 2 glas socker
- - 1 glas vallmofrön;
- - 6 ägg
- - 1 kg sura äpplen;
- - 3 msk. skedar gräddfil
- - 1 st. en sked potatisstärkelse, kakaopulver;
- - 1 påse bakpulver;
- - nötter eller russin, strösocker.
Instruktioner
Steg 1
Dela upp fem ägg i äggulor och vita. Sätt ekorrarna i kylskåpet för tillfället. Mosa mjukt smör med 1 kopp granulat, tillsätt lite gräddfil och äggulor, fortsätt att slå.
Steg 2
Blanda mjölet med bakpulvret, tillsätt smör och äggblandningen, knåda degen snabbt och dela den i två. Tillsätt kakao i en del av degen, knåda tills den är jämn, lägg den i frysen ett tag.
Steg 3
Häll kokande vatten över vallmo, svalt. Mala sedan den med en mixer, tillsätt 1 ägg och 2 matskedar socker, blanda ordentligt. Det visade sig vara en vallmofyllkaka.
Steg 4
Ta en avtagbar form med höga sidor, smörj den med olja, lägg den lätta degen i den. Sprid vallmofyllningen jämnt på toppen, tillsätt nötter eller russin efter smak, men du kan klara dig utan dem. Skala äpplen, ta bort kärnan, skär i stora bitar och lägg ovanpå vallmofrön.
Steg 5
Vispa de återstående fem äggvitorna tills de är skummiga, tillsätt resterande socker, tillsätt stärkelsen, rör om och häll över äpplen. Det sista lagret är att riva den mörka degen.
Steg 6
Baka äpple vallmokakan vid 170 grader under en ungefärlig tillagningstid på 40 minuter. Skär den heta pajen omedelbart i portioner och låt den sedan svalna. Strö över strösocker ovanpå.
