Svamprätter är fulla och har en trevlig smak. Diversifiera ditt bord - laga något ovanligt med svamp. Till exempel svamp i tomatsås, som kan serveras i en risring. Lägg till fler örter - smaken på denna maträtt ska vara ljus och stå i kontrast till det intetsägande riset.
Det är nödvändigt
-
- 200 g rundkornigt ris;
- 400 g färska champignoner;
- 150 g bacon;
- 3 tomater;
- smör för stekning;
- 0,5 glas torrt vitt vin;
- 1 lök;
- 0
- 25 glas kräm;
- torkad oregano och basilika;
- 100 g parmesan;
- 1 matsked mjöl;
- färska örter av basilika och persilja;
- salt;
- nymalen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Förbered en sidrätter. Rundkornigt ris (till exempel Krasnodar), sortera och skölj i kallt vatten. Lägg den i en kastrull. Häll i dubbelt vatten, tillsätt salt och koka tills det är mjukt. Korrekt kokt ris ska förbli klibbigt så att ringen håller sin form bättre.
Steg 2
Tvätta svampen, torka med en handduk och skär i plast. Lägg dem i en skål och droppa lätt med citronsaft. Skär baconet i tunna remsor och stek i en stekpanna i cirka 3 minuter. Lägg svampen i pannan, rör om och stek i ytterligare tre minuter.
Steg 3
Skåll tomaterna med kokande vatten, ta bort huden, finhacka massan. Häll tomatskivorna i pannan och rör om. Häll i ett halvt glas vitt vin, tillsätt torkad oregano och basilika. Simra blandningen tills vätskan har avdunstat med två tredjedelar. Häll i en fjärdedel kopp grädde, rör om och värm blandningen i ytterligare 5 minuter. Tillsätt salt och nymalt svartpeppar. Om såsen är för rinnande, tjockna den genom att tillsätta en sked mjöl. Gnugga blandningen noggrant för att undvika att klumpa sig.
Steg 4
Hacka löken i halva ringar och stek den i en stekpanna med förvärmt smör tills den är gyllenbrun. Lägg kokt ris i en stekpanna, blanda väl och låt sjuda i 3-5 minuter. Använd en muffinsform av silikon eller metall med ett skår i mitten. Pensla den med smör och fyll med lök- och risblandningen. Tappa rismassan ordentligt med en stor, platt sked. Lägg formen i en förvärmd ugn i några minuter.
Steg 5
Ta en stor platt skål. Ta bort pannan från ugnen och vänd försiktigt risringen på tallriken. Placera svamparna i tomatsås i mitten. Strö dem ovanpå med förriven parmesan. Garnera risringen med färsk persilja och basilika och strö rosa pepparkorn i närheten. Servera varm med grön sallad och kylt rosévin.
