Ett mycket intressant sätt att servera vanligt kokt ris. Tillsatsen av ost och aromatisk basilika gör risbollarna perfekta för familjen middag eller lunch.
Det är nödvändigt
- - 255 g ris;
- - 1600 ml vegetabilisk buljong;
- - salt;
- - 65 ml olivolja
- - 35 g torkad basilika
- - 55 g parmesanost;
- - 165 g mozzarella (cirka 22 små bollar):
- - 3 ägg;
- - 155 g brödsmulor
- - 35 ml vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Skölj riset och överför det till en stekpanna med väl uppvärmd solrosolja. Stek riset ordentligt i cirka 16 minuter så att varje ris blir transparent. Tillsätt sedan lite grönsaksbuljong i pannan, krydda med salt, rör om och koka på låg värme i cirka 2 minuter.
Steg 2
Fortsätt sedan att hälla i buljongen lite efter lite och koka riset och rör om det hela tiden. När riset är klart, tillsätt torkad basilika och parmesan, som först ska rivas på ett fint rivjärn.
Steg 3
Blanda allt, svalna lite och kyl i 23 minuter. Vispa ägg i en liten skål. Ta ut det kokta riset ur kylskåpet och dela det i 22 jämna bitar för att bilda små bollar.
Steg 4
Placera en bit mozzarella inuti varje boll. Blötlägg varje boll i vispade ägg och strö över brödsmulor.
Steg 5
Placera de beredda bollarna på en stor tallrik och kyl i 35 minuter.
Steg 6
Värm oljan ordentligt i en stekpanna och stek varje boll tills den är gyllenbrun. Lägg dem sedan på pappershanddukar för att absorbera överflödigt fett.
Steg 7
Servera risbollar på tallrikar, strö över örter.
