Zucchini är inte bara utsökt utan också överraskande hälsosam. De är stuvade, stekta, fyllda. Konserverad zucchini används som sidrätter för kött- och fiskrätter, liksom för beredning av sallader. De aktiverar matsmältningsprocesserna och absorberas väl av kroppen och är också en kostmåltid.
Det är nödvändigt
-
- För en 3 liters burk:
- salt (100 gr);
- vitlök (6 kryddnejlika);
- vinäger (1 tsk);
- zucchini (1 kg);;
- dill;
- svarta pepparkorn (6 st.);
- pepparrot (löv eller rot);
- svarta vinbärsblad (10 st.);
- körsbärsblad (10 st.).
Instruktioner
Steg 1
Tvätta den sorterade zucchinin noggrant tills all smuts avlägsnas och låt vattnet rinna av. Klipp av stjälkarna och skär stora frukter i cirklar som är tio till femton millimeter tjocka, och små kan inte skäras.
Steg 2
Sortera greenerna, ta bort stjälkarna, trög gulnade blad och tvätta.
Steg 3
Förbered burken - rengör med läsk och skåll med kokande vatten.
Steg 4
Lägg i körsbärsblad, vinbär, pepparrot och vitlöksklyftor samt pepparkorn längst ner i burken.
Steg 5
Lägg zucchinin tätt i en burk. Skaka burken eller ballongen för att stylingen ska vara tätt.
Steg 6
Hälla för konserverad zucchini består av vatten, salt och 5% bordsvinäger. För att förbereda potten, häll vatten i en emaljkruka och värm upp till koka. Tillsätt salt och låt sjuda i en minut.
Steg 7
Tillsätt sedan ättika, låt det koka och häll omedelbart kokande vatten över burkarna. Det bör inte kokas med ättika, eftersom detta kommer att förånga ättiksyra.
Steg 8
Täck de fyllda burkarna med kokta lock och sterilisera i en kastrull med ett galler i botten. Tre-liters burkar med zucchini steriliseras i en hink, också på ett trådställ. Temperaturen på vattnet i potten eller hinken före sterilisering bör vara minst femtio och inte mer än sextio grader.
Steg 9
Efter sterilisering av burken ska du omedelbart försegla burken, kontrollera förslutningens kvalitet (ett välvalsat lock ska inte rotera runt burkens hals) och placera det med nacken ner för luftkylning.
Steg 10
Vik in burkarna väl och låt svalna.
