Pommes "Anna" översätts från franska till "Anna potatis". Maträtten uppfanns 1870 av den franska kocken Adolphe Dugler för att hedra den berömda kurtisanen Anna Delion. Tack vare smöret är potatisen mycket öm och krispig.
Det är nödvändigt
- - 400 g potatis
- - salt, peppar efter smak
- - 30 g smält smör
Instruktioner
Steg 1
Skölj potatisen väl och skala dem sedan.
Steg 2
Häll kallt vatten i en kastrull, lägg potatis, salt efter smak. Sätt på eld och koka upp den. Efter kokning, koka i ytterligare 3-5 minuter och ta bort från värmen.
Steg 3
Tappa vattnet genom ett durkslag, kyla potatisen. Skär i tunna cirklar.
Steg 4
Smörj en ugnsform med smör. Sätt potatisen på detta sätt: lägg en cirkel potatis i mitten, lägg ut följande tallrikar överlappande, som blomblad. Tillsätt det första lagret och krydda med salt och peppar efter smak. Lägg sedan ut det andra lagret, salt och peppar. Fortsätt göra detta till slutet av formuläret.
Steg 5
Smält smöret och häll över potatisen. Placera i en förvärmd ugn till 180 grader och baka tills den är gyllenbrun, ca 1 timme. Ta ut ur ugnen, vänd potatis och servera.
