Ljusa, saftiga och frestande druvor har varit kända sedan urminnes tider. De används ofta och används för ampelotaraction av olika sjukdomar i kroppen. Druvor värderas för sina fördelaktiga egenskaper, som bevaras i frukt, oavsett form, vare sig det är juice eller russin. Det livgivande elixiret kan beredas hemma med enkla metoder med minimalt arbete.
Druvor är en växt av druvfamiljen, odlad i råvaror för produktion av vin, juice och färska bär. Den har mer än 75 arter av odlade sorter och underarter. Oftast i branschen används de mest saftiga sorterna: och andra. Enligt legenden var detta den första växten som planterades efter översvämningen. Och i Bibeln beskrivs att Adam och Eva åt mogna sfäriska bär av vinstockarna.
Att göra juice hemma tar inte mycket tid och komplicerade verktyg. Om du har en juicepress, en juicepress eller en speciell tillbehör för köttkvarn går processen snabbare. Men även med manuell pressning erhålls också en välsmakande och aromatisk juice. Tänk på de vanligaste och enkla metoderna för att förbereda en hälsosam dryck.
Druvkoncentrat
För att förbereda det behöver du:
- 4 kg sort "Isabella";
- 1 kg socker;
- 1 liter vatten.
Tillagningsmetod:
- Skölj buntarna, kasta i ett durkslag, separera bären från grenen.
- Ta bort alla ruttna och gröna bär.
- Lägg i ett handfat, krossa med en kross för att bryta skalet.
- Sätt på medium värme, koka, ta bort skum och koka i 35 minuter. Rör om ibland, ta bort det resulterande skummet.
- Sätt på gasen, sval och häll delar genom en fin sikt.
- Häll den resulterande saften i en kastrull, tillsätt socker, blanda och koka i 10 minuter på låg värme.
- Efter att tiden har gått, tillsätt vatten, koka, minska lågan och koka ytterligare 5 minuter.
- Häll det färdiga koncentratet i pastöriserade burkar, rulla upp, sätt på locket, stå i en dag, ta bort istället för förvaring.
Detta koncentrat bör inte drickas som det är. Det kommer att vara till nytta under vintermånaderna för att göra kompott med andra frukter av det, i olika kulinariska beredningar och när det späds 1x3 kan det drickas som färsk juice.
Omedelbar druvsaft
För att göra en drink av färska bär och servera behöver du:
- ett par druvsorter;
- citron;
- socker efter smak.
Hur man lagar mat:
- Ta bort bären från grenarna, lägg i ett durkslag, skölj med rinnande vatten.
- För dem genom en press / juicer, filtrera genom flera lager ostduk. Hjälp dig själv och god aptit!
Vit druvsaft
En fräsch och välsmakande drink kommer att tillfredsställa hunger, omsluta med en kryddig och delikat arom och ge styrka.
Ingredienser:
- druvor - 3 kg;
- socker - 150 g
Steg för steg:
- Skölj nyskördade klasar under rinnande vatten, kasta i ett durkslag.
- Lägg i en juicepanna, tillsätt socker, koka i 45-50 minuter.
- Häll het saft i beredda behållare, försegla.
- Förvara vid rumstemperatur i några timmar, göm dig på en sval plats.
Bordsjuice
Tillagad av söta och sura druvor som lagras vid rumstemperatur.
Ta följande livsmedel:
- färska klasar klass "Delight" - 2 kg;
- raffinerat socker - 0,5 kg.
Steg för steg guide:
- Ta bort bären från grenarna, tvätta noggrant, ta bort kvarvarande skräp.
- Lägg dem i ostduken vikta i flera lager, knåda.
- Pressa saften i en skål, sila genom en fin sikt, kasta kakan.
- Tillsätt strösocker, koka i femton minuter.
- Låt stå vid rumstemperatur i ett par dagar, filtrera fällningen.
- Häll den halvfärdiga produkten i en kastrull, koka, minska värmen, håll i ytterligare tio minuter.
- Häll varmt i pastöriserade flaskor, vrid.
Klassisk version av juice
Ett tydligt recept för nybörjade hemmafruar. Förbered följande komponenter:
- druvor;
- kokt vatten - i förhållandet 1 till 5;
- socker efter smak.
Steg-för-steg-matlagning:
- Skölj bären väl, åtskild från gänget.
- Passera genom en köttkvarn med ett munstycke, sila genom ostduken.
- Tillsätt vatten till massan, pressa genom en sil, häll i huvudarbetsstycket.
- Sätt på kaminen, låt den koka och reducera värmen till ett minimum.
- Koka i tio minuter, kyla i två timmar.
- Häll socker i den kylda halvfärdiga produkten, låt den koka, ta bort skummet som dyker upp.
- Häll i förberedda rena behållare, skruva tätt. Förvara på en sval, skuggad plats.
Äppeldruva
Ett bra alternativ för älskare av originaldrycker. Kombinationen av två smaker hjälper till på kort tid att etablera mage-tarmkanalen och minska vikten.
Ingredienser:
- äpplen / druvor - 3 kg vardera;
- socker - valfritt.
Steg för steg:
- Skölj frukten väl, ta bort kvistar, frön, ruttna frukter.
- Dela äpplen i två delar, passera genom en juicepress.
- Riv druvorna genom ett durkslag, töm sedimentet.
- Töm allt i en kastrull, ställ in gasen på maximal inställning.
- När innehållet har kokat, ta bort skummet, sänk värmen.
- Koka i en timme, häll i färdiga burkar, täta tätt.
Kaloriinnehåll, säkerhet
Det genomsnittliga antalet kalorier per hundra gram av produkten är 70 kcal och beror på druvsorten. När det gäller energivärde innehåller den proteiner, fetter, kolhydrater, kostfiber och vatten i en andel av 0, 4 - 0, 2 - 16, 5 - 0, 4 - 82 gram per portion.
Ett viktigt villkor för långvarig konservering är korrekt beredda behållare för drycken, pastörisering av själva produkten och lagringstemperatur. Begränsningen av de skördade druvorna, frånvaron av bortskämda bär och rena händer är inte mindre viktig. Om du är osäker på produktionen av juice kan du alltid hitta ett foto eller en video av erfarna kockar med råd om den valda metoden och olika bär.
Användbara egenskaper och kontraindikationer
När det gäller komposition är druvor ett lager av vitaminer, organiska syror, makro och mikroelement. Den innehåller över 150 biologiska ämnen, särskilt höga i folsyra, järn, fosfor, koppar och zink. När den kommer in i kroppen absorberas den snabbt och genom blodet kommer den in i alla organ och vävnader. Regelbunden konsumtion av juice eller färsk frukt leder till eliminering av toxiner och toxiner, en ökning av produktionen av leukocyter, en ökning av hemoglobinnivåerna och har en fördelaktig effekt på benmärgen.
Dessutom tar det bort överflödig vätska perfekt från kroppen, har en laxerande effekt, normaliserar matsmältningsprocessen och stabiliserar immunsystemet. Druvor normaliserar arbetet i det kardiovaskulära systemet, stöder leverns, njurarnas normala funktion, återställer det utmattade nervsystemet.
Med tanke på de ovärderliga fördelarna bör du fortfarande inte använda saften för kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen i det akuta stadiet, med ökad surhet i magen, för diabetiker. Med stor omsorg bör du dricka juice eller äta bär för personer som är benägna att överviktiga och gasbildning. För spädbarn ska de första saftproverna ges med små doser, helst spädda med kokt vatten.
