Världsköket är rikt på tusentals typer av kebabrecept. Den klassiska versionen av skålen är små köttbitar på stavar, stekt över en eld. Shish kebabvariationer är förvånansvärt goda inte bara från kött utan också från grönsaker, svamp, fisk och skaldjur. Många kryddor, marinader och såser gör denna typ av mat värdig en gourmets läppar.
Kyckling kebab
För att förbereda denna kulinariska bästsäljare behöver du följande ingredienser: ett kilo kycklingfilé, ett glas kefir, en tesked vardera kummin, gurkmeja, salt och koriander.
Skär köttet i små bitar som är cirka tre till fyra centimeter stora. Mal salt och kryddor i en mortel. Häll murbrukens innehåll i ett glas- eller emaljskål, häll kefir i den och rör om. Tillsätt kött i det i två till tre timmar för marinering.
Sträng de marinerade filéerna på grillspett och lägg på grillen och glöm inte att vända dem då och då.
Räkshashlik i teriyakisås
Vispa i en skål en kvarts kopp teriyakisås och en matsked sesamfrön. Skär tre hundra och femtio gram ananas i skivor och fyra körsbärstomater i hälften. Förbered sju hundra gram skalade räkor. På träpinnar, sätt på alternativen ovan och smörj dem med sås. Stek i sju till åtta minuter på ett trådställ smurt med vegetabilisk olja.
Lax shashlik i dill-senapsglasyr
Ingredienserna i detta recept: ett halvt kilo laxfilé, två vitlöksklyftor, två matskedar dill och Dijon-senap, en tesked citronskal, två teskedar citronsaft, lite svartpeppar och salt.
I en liten kastrull kombinerar du finhackad dill, senap, citronsaft, skal, salt, peppar och malet vitlök. Lägg fiskbitar i glasyren, rör om och låt stå i en till två timmar. Sträng laxen på bambustaplar och stek på en rist på båda sidor tills den är öm.
